Publicado el 18 de octubre de 2023 11:07 am ET
Barcelona ha mantenido su control en la lista de los 50 mejores bares del mundo, ya que el local de cócteles íntimo Chips ocupó el primer lugar en los premios 2023.
Con el codiciado título dominado durante mucho tiempo por firmas de Londres y Nueva York, el anuncio del martes marcó la segunda victoria consecutiva para la cosmopolita ciudad española. El bar clandestino de moda Paradiso, que ganó el primer premio el año pasado, ascendió este año al cuarto puesto.
La ceremonia del martes será la primera fuera de Europa en sus 14 años de historia, y se llevará a cabo en una planta de energía de los años 50 en Singapur. La lista se ha vuelto cada vez más diversa en los últimos años: Ciudad de México tiene cuatro bares en la lista de 2023, incluido el Handshake Speakeasy que ocupa el tercer lugar, mientras que la capital de Argentina, Buenos Aires, y la ciudad anfitriona, Singapur, tienen tres bares entre los 50 primeros.
Varios países asiáticos vieron establecimientos exponiendo por primera vez, incluido Zest, centrado en la sostenibilidad de Seúl, el nuevo ingreso más alto en el puesto 18. La floreciente escena de bares de Bangkok también disfrutó de una fuerte presencia, con Mahanyom Cocktail Bar en el puesto 19 y el Top Bar del PKK Social Club Asia, de estilo retro, en el puesto 13.
Los ganadores fueron votados de forma anónima por la World’s 50 Best Bar Academy, un panel de 680 figuras de la industria, incluidos propietarios de bares, bartenders y críticos. No hay criterios de votación específicos y se pide a los miembros que decidan «dónde tuvieron la mejor experiencia», dijeron los organizadores.
‘Llamémoslo sueño’
Solo tres bares de la ciudad de Nueva York figuraron en la lista este año, frente a ocho en 2015, y el segundo lugar fue Double Chicken Bliss en el Lower East Side de Manhattan. En representación de Florida y Luisiana, el Café La Trova de Miami y la Joya del Sur de Nueva Orleans ocuparon el puesto 24 y 49, respectivamente.
Aunque Londres volvió a albergar más bares entre los 50 mejores que cualquier otra ciudad, fue la primera vez desde que se establecieron los premios en 2009 que ningún establecimiento en la capital del Reino Unido llegó a estar entre los tres primeros. Connaught Barr, dos veces ganador en el distrito londinense de Mayfair, terminó quinto. Connaught terminó octavo el año pasado.
Los cofundadores de Chips, Simone Caporale y Marc Alvarez, quienes abrieron su bar en Barcelona durante la pandemia de Covid-19, dijeron que conseguir el primer puesto sería transformador para su establecimiento. «Llamémoslo un sueño», dijo Caporale a CNN poco después de que se anunciaran los premios.
Con sólo 33 asientos, Chips utiliza ingredientes de origen local para crear lo que Álvarez llama «cócteles de alta costura». El legendario barman elogió la creciente reputación de la escena de bares de Barcelona y agregó: «Es un lugar muy agradable: arquitectura, gastronomía, buen clima. Si sumamos esas buenas bebidas y el buen servicio, creo que debería ser (en algún lugar) reconocido». «
William Reid, la compañía detrás de los premios anuales, lanzó recientemente una lista regional de los 50 mejores bares de Asia y América del Norte, con Goa en Hong Kong y el antes mencionado Double Chicken Bliss en Nueva York ganando a principios de este año.
El grupo también elabora la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, que para 2023 es el no. 1 fue nombrado el mejor centro de restauración de Lima, la capital peruana.
Los mejores bares del mundo para 2023
1. Patatas fritas, Barcelona
2. Pollo doble, por favor, Nueva York
3. Handshake Speakeasy, Ciudad de México
4. Paradiso, Barcelona
5. Bar Connaught, Londres
6. Pequeña puerta roja, París
7. Licoraria Limantur, Ciudad de México
8. Tayēr + Elementary, Londres
9. Alquímico, Cartagena
10. Himcock, Oslo
11. Tres Monos, Buenos Aires
12. Línea, Atenas
13. Club social BKK, Bangkok
14. Jigger & Boni, Singapur
15. Probablemente Sammy, Sídney
16. Gurú del Salmón, Madrid
17. Overstory, Nueva York
18. Broma, Seúl
19. Bar de cócteles Mahanium, Bangkok
20. Goa, Hong Kong
21. Kong, bebe rom
22. Hanky Panky, Ciudad de México
23. Cabaña del cuidador, Melbourne
24. Café La Trova, Miami
25. Baba Arum, Atenas
Para ver la lista completa de los 50 mejores, visite El sitio de los 50 mejores bares del mundo.
Sips co-founders Simone Caporale and Marc Álvarez, who opened their Barcelona bar during the Covid-19 pandemic, said claiming top spot could be transformative for their establishment. "Let's call it a dream," Caporale told CNN shortly after the awards were announced.
With just 33 seats, Sips uses locally sourced ingredients to produce what Álvarez called "high couture cocktails." The celebrated mixologist welcomed the Barcelona bar scene's growing reputation, adding: "It's a very nice spot — architecture, gastronomy, good weather. If we add on top of that nice drinks and good service, I think it's (somewhere) that needs to be recognized."
William Reed, the company behind the annual awards, has recently launched regional lists for Asia's and North America's 50 Best Bars, won earlier this year by Hong Kong's Coa and the aforementioned Double Chicken Please in New York.
The group also coordinates the World's 50 Best Restaurants list, which named fine dining establishment Central, in the Peruvian capital Lima, at No. 1 for 2023.
WORLD'S BEST BARS FOR 2023
1. Sips, Barcelona
2. Double Chicken Please, New York
3. Handshake Speakeasy, Mexico City
4. Paradiso, Barcelona
5. Connaught Bar, London
6. Little Red Door, Paris
7. Licorería Limantour, Mexico City
8. Tayēr + Elementary, London
9. Alquímico, Cartagena
10. Himkok, Oslo
11. Tres Monos, Buenos Aires
12. Line, Athens
13. BKK Social Club, Bangkok
14. Jigger & Pony, Singapore
15. Maybe Sammy, Sydney
16. Salmon Guru, Madrid
17. Overstory, New York
18. Zest, Seoul
19. Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok
20. Coa, Hong Kong
21. Drink Kong, Rome
22. Hanky Panky, Mexico City
23. Caretaker's Cottage, Melbourne
24. Café La Trova, Miami
25. Baba au Rum, Athens
For the full list of the top 50, visit the World's 50 Best Bars site.
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