Viaja a cualquier parte del mundo y determinadas regiones se convierten en sinónimo de determinados alimentos. Mucha gente piensa en ciertos alimentos estereotipados asociados a las comunidades españolas, pero ¿qué piensan los españoles?
En una encuesta reciente realizada por el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) se preguntó a los españoles sobre la comida distintiva de sus respectivas comunidades. ¿Los resultados? Escribe que los valencianos destacaron: el 92,8 por ciento eligió con confianza al legendario valenciano Bela. 20 minutos.
Mientras continúan los acalorados debates sobre qué ingredientes contiene la paella, ¿contiene conejo, pollo o pato? ¡La mayoría de los valencianos están de acuerdo en no contener mariscos!
Asturias y Cantabria
Argumentos aparte sobre la paella, los asturianos no tienen dudas sobre su plato estrella. Un importante 88,7 por ciento cree que la fabada representa su identidad culinaria. La fabada es un abundante guiso de judías con cerdo, morcilla y chorizo. Asimismo, el 75,6 por ciento de los cántabros prefirió el cocido serrano, mientras que el 77,2 por ciento de los madrileños optó por el cocido madrileño.
Una mezcla de comidas deliciosas
La Rioja tenía la mayoría, con un 69,8 por ciento inclinándose por las patatas al estilo riojano. Sin embargo, otras regiones expresaron preferencias diferentes. En Andalucía, el gazpacho fue la elección preferida de casi la mitad de sus residentes. El orgullo de Aragón reside en el ternasco, un tipo de plato de cordero, mientras que más del 50 por ciento de los canarios se dan un festín con patatas fritas acompañadas de mojo y salsa de nueces.
Áreas desgarradas entre exámenes
Castilla y León presentaba un enigma culinario. El cochinillo asado estuvo a la cabeza con un 36,4 por ciento, pero el cordero asado y los cochinillos asados obtuvieron un 16,8 por ciento y un 12,8 por ciento, respectivamente. Los habitantes de Castilla-La Mancha estaban divididos: un 24,7 por ciento prefería una versión empanizada de las migas. Extremadura se enfrentaba a un dilema similar, dividida entre Micas y Jamón Serrano.
La principal opción de Cataluña era el pan con tomate (pan con tomates), pero la botifara (salchicha) y la escutella (guiso catalán) le seguían de cerca. Los favoritos de Murcia varían entre el caldero murciano (arroz con pescado), el jarangollo (huevos revueltos, calabacines y cebollas) y la marinara (anchoas y ensalada).
En el País Vasco la competencia entre el marmitago (guiso de atún) y el gad al bil bil era feroz. El favorito de Navarra fue el guiso con el 29,2 por ciento de los votos, y Galicia se dividió entre el pulpo a fiera (36,2 por ciento) y el marisco (33,1 por ciento).
El rico paisaje culinario de España es evidente en la variedad de opciones en sus regiones, lo que refleja la diversa herencia gastronómica de esta vibrante nación.
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