España en un plato: patatas bravas para darle sabor a tu domingo

Las patatas bravas, conocidas como patatas la brava o papas bravas, son un plato originario de España. El nombre se traduce literalmente como patatas picantes y es amado por gente de todo el país. Las patatas bravas son un excelente aperitivo y generalmente se sirven como parte de tapas, un refrigerio o aperitivo en la cocina española. Las patatas bravas consisten en patatas blancas fritas en aceite y luego bañadas en salsa bravas. Las patatas bravas se suelen servir en bares y restaurantes como snacks que son un placer para los sentidos.

El chef Alberto Mastromattio compartió con nosotros una receta fácil y divertida para hacer patatas bravas en casa que puede complementar esas reuniones especiales de los domingos con familiares y amigos y ayudar a generar más conversaciones. Echa un vistazo a la receta aquí.

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ingredientes:

1 kilo de patatas

Aceite de oliva virgen o virgen extra

sal

Para salsa brava:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

5 dientes de ajo

1 cucharada de harina

Una cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de pimentón picante

250 ml de caldo de verduras o pollo

sal

camino:

Para preparar la salsa, pela y pica los ajos. Agrega aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra a una sartén con el ajo picado y cocina hasta que se dore. Cuando se dore, agrega la harina y cocina. Agrega ambos tipos de pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme el pimentón, agrega el caldo y mezcla sin dejar de remover hasta que espese. Por último, tritura bien la mezcla con una batidora hasta que no quede ningún trozo de ajo. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Luego la pelamos, la lavamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. Freír las patatas a temperatura media. Cuando las patatas estén a medio cocer, aumenta la temperatura del aceite y déjalo hasta que se dore.

Oferta de patatas bravas:

– Escurrir las patatas del aceite sobre papel absorbente. Sirva con salsa picante encima.