El cierre de Kingston 11 es un recordatorio de que las queridas corporaciones de propiedad de negros no deben ser aceptadas.

«En la superficie, los negocios de propiedad de negros parecen estar prosperando», dice. Pero la mayoría de nosotros no tenemos dinero en el bolsillo. No tengo amigos en Wall Street o Silicon Valley que me puedan ofrecer $300,000”. Un día lluvioso, o una serie de días lluviosos como los que tuvimos en febrero y marzo, pueden ser suficientes para hundir a una empresa.

En última instancia, dice Jones, «es importante que las personas se den cuenta de que hay un papel que pueden desempeñar si quieren ver una sociedad que los refleje. De modo que puedan ver a las personas asiáticas, morenas y negras frente a la casa, en la cocina y detrás de la barra, no solo lavando los platos, sino corriendo». Queremos que un hombre que entre por la puerta piense: «Oh, maldita sea, hay alguien por ahí que se parece a mí. Tal vez algún día pueda tener mi propio restaurante.

Sin embargo, Jones sostiene que no ve esto como el final de la historia de Kingston 11, sino como un nuevo comienzo. como muchos, mucho Durante esta pandemia, otros restauradores decidieron que usar el espacio como una cocina de economato para hacer un catering combinado y eventos especiales sería un modelo comercial más sostenible que tratar de operar como un restaurante sentado. La dotación de personal interno, en particular, fue un desafío durante esta última fase de la pandemia, cuando muchos de sus antiguos servidores se sintieron abrumados y decidieron abandonar la industria de los restaurantes por completo.

En el futuro, dice Jones, el restaurante buscará expandir su menú existente para varios almuerzos y eventos corporativos para los estudiantes y profesores que se gradúan de UC Berkeley: la comida de Kingston 11 es especialmente popular entre los estudiantes de color de la universidad, dice. Si está planeando una recepción de boda en un futuro cercano, Jones está ansioso por trabajar con usted (con suerte, mi invitación por correo).

Más allá de eso, Jones dice que le gustaría llevar la comida de Kingston 11 a lugares para comer más no tradicionales, por ejemplo, un hogar de ancianos o una escuela primaria. ¿Cómo sería el programa de almuerzo escolar para reemplazar los nuggets de pollo y la pizza en el microondas con una lista de reproducción de Kingston 11?

«[In this country] Invertimos muy poco en educación. Ni siquiera quieren hablar sobre la historia real del país, y mucho menos alimentar a los niños; están demasiado ocupados con juegos políticos”, dice Jones. “Entonces, ¿cómo me lo muestran?”.