Los precios del aceite de oliva ya siguen subiendo en España, batiendo récords. Sin embargo, varios factores pueden combinarse a largo plazo y hacer que los precios bajen drásticamente.
Según Poolred, la base de datos de precios del aceite de oliva en línea de la Junta de Andalucía, el precio medio del aceite de oliva es originalmente de 5.516 € por tonelada, unos 500 € más que el mes pasado.
Vivimos en una situación sin precedentes. Originalmente no había precios del aceite de oliva como los vemos ahora.
Mientras tanto, los datos del Consejo Oleícola Internacional muestran que los precios en Jaén, el mercado de referencia español, han estado aumentando de manera constante desde junio de 2020, con una fuerte aceleración en los últimos meses.
«Vivimos una situación sin precedentes», Juan Villar, A asesor estrategico para el sector, según el Olive Oil Times. «Originalmente no había precios del aceite de oliva, como estamos presenciando ahora «.
Ver también:Los precios del aceite de oliva están subiendo más rápido que la inflación en Italia
«Además, se ha vuelto sin precedentes porque los precios suben todos los días.
Villar no fue el único que le pilló desprevenido. «Vito Martelly, analista de semillas oleaginosas de Rabobank, dijo al Financial Times en 20 años en la industria, nunca había visto estos precios.
Vilar dijo que los precios más cercanos fueron en la temporada de cosecha 2017/18, e incluso entonces, los precios se mantuvieron un 35% más bajos de lo que son ahora.
Identificó tres razones por las que originalmente el precio del aceite de oliva seguía siendo alto: el aumento de los costos de producción, el clima cada vez más cálido y seco en España y la demanda mundial que supera la producción.
«Dijo que el primer factor fue el aumento inicial de los insumos. «Ha habido un aumento muy grande en los precios de los productos químicos, la energía, el agua, la electricidad, el diésel y los fertilizantes. Estos incrementos se transmiten directamente al precio de la aceituna y, por tanto, al precio del aceite.
Además de los mayores costos de los insumos, Villar dijo que las cosechas históricamente malas en la temporada agrícola 2022/23 también han agregado presión sobre los precios.
Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, la producción ascendió a 736.000 toneladas, la más baja desde 2012/13.
Los productores y funcionarios culparon a una combinación de clima cálido durante la floración y sequía histórica por la baja cosecha.
Aumenta la presión sobre los precios El clima cálido y seco en toda España presagia otra cosecha baja en el país productor de aceite de oliva más grande del mundo.
Si bien aún es demasiado pronto para saber cómo se desarrollará la temporada de cosecha 2023/24, están llegando informes sobre daños en las flores de los olivos en Andalucía, la región productora más grande del mundo, similar a lo que sucedió en mayo pasado. Villar agregó que solo la lluvia de este mes o en otoño salvaría la cosecha.
«Por lo tanto, el clima es un factor a largo plazo, y solo si llueve mejorará el pronóstico para la cosecha del próximo año. «A partir de ahí, los precios bajarán al menos entre 20 y 25 centavos originalmente. Si llueve en mayo se puede frenar la escalada de precios en origen y destino”.
El tercer factor mencionado por Vilar es la tensión entre el consumo local y mundial de aceite de oliva. Debido a las malas cosechas en el Mediterráneo occidental, España satisface cada vez más la demanda de los mercados extranjeros, lo que aumenta la presión sobre los precios internos.
El Consejo Oleícola Internacional prevé que el consumo mundial de aceite de oliva alcance los 3,05 millones de toneladas en la campaña 2022/23, mientras que la producción será de 2,73 millones de toneladas. Si bien algunos países tienen reservas de aceite de oliva para aprovechar, no se espera que apenas cubran esta escasez.
Si no llueve en mayo, es probable que los precios del aceite de oliva continúen aumentando durante la próxima temporada de cosecha 2023/24, batiendo récords semanales.
Sin embargo, Villars dijo que es probable que los precios bajen a largo plazo a medida que las 4.000 hectáreas de olivares plantadas en todo el mundo en los últimos años maduren, lo que dará como resultado una producción anual de más de 4 millones de toneladas; El consumo de aceite de oliva continúa estancado o aumentando ligeramente; Las condiciones climáticas están volviendo a la normalidad y los productores se están adaptando a los efectos del cambio climático.
«Villar destacó que estos tres factores se combinarán para reducir los precios en primer lugar. Pero añadió que hasta que la mitad occidental de la cuenca del Mediterráneo se vea afectada por la sequía, «Los precios no dejarán de subir».
Si bien existe el temor de que los precios más altos en los países productores continúen la tendencia de estancamiento del consumo, no todos están preocupados.
Los consumidores en Canadá, Alemania, Brasil, Estados Unidos y otros países ricos y de ingresos medios lo harían, dijo Villar. «Seguir consumiendo aceite de oliva porque antes pagaban 10 euros [or more] en el supermercado sin ningún problema.
David Granieri, presidente de Unaprol, la asociación italiana de productores de aceite de oliva, celebró los precios ya altos.
«El aumento de los precios, especialmente en España, es una buena noticia, dijo al Financial Times, porque al final, la carrera a la baja que ha afectado a todos los productores europeos y ha hecho caer todo el mercado probablemente haya terminado.
«En estas condiciones, creemos que los productores que en los últimos años han redoblado sus esfuerzos para proteger la biodiversidad y han producido aceites de alta calidad por fin pueden ser valorados como se merecen”.
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