Los científicos han envejecido el vino en el espacio y ahora las botellas están de vuelta en la Tierra

Es hora de despedirse de la Estación Espacial Internacional (ISS), pero no de un compañero astronauta. Esta semana se trajeron 12 botellas de vino francés de Burdeos a la Tierra después de pasar más de un año envejeciendo en el espacio como parte de un experimento sobre el futuro de la agricultura. Lamentablemente, los astronautas no probaron ninguna de las botellas y nosotros tampoco.

Las botellas llegaron el miércoles por la noche al Golfo de México frente a la costa de Tampa. Se mantuvieron apiñados a bordo de la Estación Espacial Internacional, todos acunados dentro de un cilindro de acero para evitar roturas o daños. No se abrirá nada hasta finales de febrero, cuando Space Cargo International, la empresa detrás de las pruebas, Haré una cata Con los principales expertos de Francia para descubrir cómo el viaje ha cambiado el vino.

CEO de la empresa, Nicholas Gome, A la Associated Press El objetivo principal era la ciencia agrícola, aunque esperaba con ansias la cata de vinos. Añadió: «Nuestro objetivo es abordar la solución de cómo lograr que la agricultura del mañana sea orgánica, saludable y capaz de alimentar a la humanidad, y creemos que el espacio es la clave».

La elaboración y maduración del vino es un proceso biológico de múltiples componentes que incluye muchos elementos como levaduras, bacterias, cristales, coloides y polifenoles. Poco se sabe sobre cómo se ve afectado el sabor y la composición química del vino durante el proceso de envejecimiento. Gaume y su equipo analizarán cómo la radiación espacial y la microgravedad afectan los ingredientes del vino durante el proceso de envejecimiento.

Un laboratorio orbital como la Estación Espacial Internacional proporciona un entorno similar a la Tierra, con la principal excepción de la gravedad cercana a cero y la exposición a la radiación espacial. Ambos tienen un efecto grande y rápido sobre el desarrollo biológico, por ejemplo, las células humanas se congregan en bolas y los cristales están libres de defectos ”, dijo Space Cargo. La situación actual.

La compañía argumentó que esto podría conducir a resultados que ayuden a comprender un mejor sabor y conservación de los alimentos. Space Cargo dice que sigue los pasos de Louis Pasteur, uno de los padres fundadores de la biología moderna, quien, mientras estudiaba el vino en el siglo XIX, descubrió la existencia de bacterias y cómo maximizar el papel de la levadura.

El cambio climático también fue una consideración detrás de los experimentos, ya que los productos agrícolas como las uvas tendrán que adaptarse en el futuro a condiciones climáticas más difíciles. A través de esta y las otras experiencias que seguirá, Space Cargo espera aprender lecciones valiosas para hacer plantas más resistentes y resistentes en la Tierra que se adapten al nuevo clima.

Las áreas del mundo aptas para la producción de uva de vinificación podrían reducirse hasta en un 56% en un escenario de calentamiento global de 2 ° C, según Buscar desde el año pasado. Mientras tanto, en un mundo 4 ° C más cálido, el 85% de esa tierra ya no será apta para la producción de vino. Sin embargo, existen estrategias de adaptación disponibles que pueden reducir los impactos climáticos.

Si bien Space Cargo es la primera empresa en producir alcohol en el espacio, no es la primera en investigarlo. Mamá productora de champán Inventado en 2018 El primer efervescente que se puede beber mientras flota en la ingravidez, y contempla al futuro turista espacial. La botella dispensa su contenido en forma de espuma, que luego se puede pegar en tazas o beber directamente del aire.