Las calorías en los menús ‘pueden no ser útiles’ en la lucha contra la obesidad | la salud

Un Big Mac tiene 508. Chicken Katsu en Wagamama tiene 1089. Y una gran parrillada mixta con papas fritas en Witherspoon tiene 2052. Pero saber cuántas calorías hay en una comida de restaurante ayudará a marcar la diferencia en La epidemia de obesidad en el Reino Unido?

A partir de abril, todos los cafés y restaurantes operados por empresas con más de 250 empleados deberán incluir la cantidad de calorías para cada artículo en sus menús. El gobierno espera que esto anime a las personas a tomar decisiones más saludables y empuje a los restaurantes a ofrecer opciones más saludables.

Pero a muchas de las cadenas más grandes del Reino Unido se les ha dicho Capataz No están cambiando sus menús como resultado de las nuevas regulaciones, y los activistas de la obesidad dicen que el procedimiento es demasiado No es probable que tenga ningún efecto..

Stuart Flint, Profesor Asociado de Psicología de la Obesidad en la Universidad de Leeds y Director obesidad El Reino Unido, que apoya a las personas con sobrepeso, dijo que no estaba claro a quién ayudarían las nuevas reglas.

«Puede que no sea útil», dijo. «Necesitamos entender cómo las personas realmente lidian con esto. ¿Significa eso que las personas solo buscan calorías? Una barra de chocolate es menos que una comida balanceada, pero no queremos que las personas coman una barra de chocolate y se salten el comida No siempre se trata de reducir la cantidad que comemos”.

Greg Wallace, locutor cocinero Y fundador del sitio de pérdida de peso ShowMe.Fit, soy más optimista de que podría marcar la diferencia. “Cualquier información o comprensión del contenido calórico de nuestra comida, ya sea en los menús para llevar o en los restaurantes, es una gran idea”, dijo. «Lo que podemos medir, lo podemos administrar, y este es otro paso para permitir que las personas tomen decisiones más informadas».

el Capataz La encuesta incluyó empresas que representan a más de 20 de los restaurantes y puntos de venta de comida rápida más grandes del Reino Unido para ver si estaban realizando cambios como resultado de las nuevas regulaciones.

Todos dijeron que no reformularon sus menús para tener en cuenta las reglas y ofrecer una variedad de opciones saludables. Muchos ya publican sus conteos de calorías en los menús o en sus sitios web, y la mayoría dijo que reformuló sus menús para reducir la grasa, la sal y el azúcar durante varios años.

McDonald’s dijo que adaptará su menú para brindar información calórica específica para los ingredientes, como rebanadas de queso en las hamburguesas, y ya reformuló sus productos. “El noventa por ciento de nuestro menú de comidas y bebidas básicas [is] Un portavoz dijo 500 calorías o menos en el Reino Unido.

El jefe de alimentos y calidad de KFC, Jo Tivers, dijo que la cadena fue la primera en su segmento en poner calorías en los platos del menú. “Este año se cumplen cuatro años desde que nos comprometimos a eliminar el 20% de las calorías por porción para el 2025”.

Pizza Express, Wagamama y Nando’s dijeron que ya publicaron información sobre calorías en sus sitios web y comenzarán a imprimir la información en sus menús en abril. Nando’s dijo que la fecha límite de abril «no fue un gran hito para nosotros porque siempre hemos tratado de ser transparentes sobre nuestra información de calorías».

Wetherspoon dijo que ha incluido información sobre las calorías en los menús desde 2012 y que no la modificará. Un portavoz dijo que la cadena de pubs quería que los clientes pudieran tomar decisiones informadas y «de ninguna manera estaba predicando a los clientes, simplemente brindándoles información que no estaba disponible en otros pubs».

Sin embargo, ninguna de las cadenas que realmente ponen calorías en sus menús dijo que midió si tenían algún efecto en el comportamiento del cliente.

Clasificación de calorías de EE. UU. Entró en vigor en 2018Y un estudio del año pasado de 59 cadenas de restaurantes encontró que no hubo cambios en la cantidad promedio de calorías en los menús. Pero los nuevos platos introducidos después de 2018 tenían menos calorías en promedio.

Flint dijo que cosas como colocar anuncios de comida rápida, la falta de espacios verdes para hacer ejercicio y Estigma de la obesidad Todos eran igualmente importantes. Compare la calificación de restaurantes de Flint con la tarifa de la industria de refrescos (SDIL), Archivado en 2018, que grava los refrescos más azucarados a 24 peniques el litro. Introducido con la esperanza de que los clientes compraran menos y los fabricantes redujeran la cantidad de azúcar en las bebidas, un estudio realizado por el Cambridge Centre for Diet and Activity Research descubrió que conducía a una reducción promedio de alrededor de 30 gramos de azúcar por hogar. En la semana.

“¿Pero quién está consumiendo menos azúcar?” dijo pedernal. No hay datos que sugieran que los niños obesos, o incluso las personas obesas, consuman menos azúcar.

«La verdad es que hemos tenido 14 políticas en los últimos 20 años relacionadas con la obesidad, y no ha disminuido, ha aumentado. La razón es que la mayoría de esas políticas se enfocan en el cambio individual». dijo pedernal.

«La obesidad es muy compleja. Si fuera tan simple como comer menos o más, la gente no ganaría tanto peso como lo hacemos actualmente, y la gente podría perder peso más fácilmente».

El gobierno estima que el 63% de los adultos en el Reino Unido están presentes Mayor riesgo de enfermedad grave y enfermedad grave con Covid como resultado del aumento de peso. Una encuesta de Public Health England encontró que casi el 80% de los encuestados apoya la categorización de calorías y que comer fuera de casa puede representar hasta una cuarta parte de la ingesta de energía de un adulto, según un estudio realizado por el Centro Nacional de Investigación Social.

Departamento la salud Un portavoz de bienestar dijo: «La obesidad es uno de los desafíos de salud más importantes que enfrentamos. El etiquetado claro de los alimentos juega un papel importante para ayudar a las personas a tomar decisiones saludables para ellos y sus familias, y consultamos ampliamente con una amplia gama de expertos sobre estas propuestas .»