La escasez de aceite de cocina eleva los precios de los alimentos y genera dolor de cabeza a los productores

Todos hemos oído hablar del aumento vertiginoso de los precios de la gasolina en las gasolineras, pero ¿sabías que hay otra crisis del petróleo?

Al frente de una freidora, Teresa Paolini da en el clavo.

Hace algunos años, pudo comprar su mezcla favorita de aceite de semilla de algodón en la tienda de comida para llevar de propiedad de su familia en Melbourne por menos de $ 40 por tambor.

«Son $60 ahora», dice la Sra. Paolini.

Los últimos datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) mostraron un aumento del 14 por ciento en los precios del aceite de cocina durante el año pasado. Entre las otras categorías de alimentos, solo las frutas y verduras aumentaron más.

Indirectamente, dicen los analistas, es probable que la crisis del aceite de cocina afecte a muchas partes de la cadena alimentaria.

Porque es un ingrediente clave básico. El aceite de cocina se encuentra en todo, desde la margarina hasta el hummus y los productos horneados, y el aumento de precio es limitado y los fabricantes pueden absorberlo hasta que las tiendas lo vendan.

«Tuvimos que subir nuestros precios hasta 50 centavos por cada artículo», dice la Sra. Paolini.

No son solo papas fritas.

En malas noticias para la belleza, los aceites vegetales son un ingrediente clave en los humectantes y lápices labiales.

Los últimos datos del IPC muestran que los productos de cuidado personal ya han aumentado casi un 5 por ciento en un año. Un fabricante de cosméticos dice que la inflación aumentará al 15 por ciento para 2023 debido a los precios del aceite vegetal.

Aparte de las subidas de precios, el etiquetado de los alimentos también crea dolores de cabeza.

Goodman Fielder, uno de los mayores fabricantes de alimentos de Australia, lo ha anunciado Reemplace parte del aceite de girasol con aceite de canola de su conocida fama de mayonesa..

Este problema se ha vuelto tan serio.

¿Qué causó la crisis del aceite de cocina?

Al igual que el petróleo y el gas, el aceite vegetal es un producto comercializado a nivel mundial que sigue los precios internacionales.

Gran parte de los titulares de este año sobre la crisis del aceite de cocina se han centrado en la guerra en Ucrania. Rusia y Rusia son algunos de los mayores productores de aceite de girasol, y sus exportaciones se han reducido considerablemente como resultado de la guerra.

«[Edible oil] Los precios han aumentado muy rápidamente este año como resultado de la invasión», dijo a ABC News Cheryl Kalish Gordon, analista senior de materias primas de Rabobank.

Sin embargo, el aceite de girasol no es uno de los aceites de cocina más consumidos a nivel mundial y las presiones sobre los precios se extienden más allá de la guerra en Ucrania.

«Antes de eso, ya estábamos viendo precios que duplicaban el promedio de cinco años», dijo la Sra. Kalish Gordon.

Los tres aceites más consumidos a nivel mundial son el de canola, palma y soya.

Antes de la guerra, dijo la Sra. Kalish Gordon, la sequía ya había afectado los suministros de canola en los principales productores, incluido Canadá.

Mientras tanto, la soja experimentó una demanda adicional de China, que compró frijoles para reconstruir su hato de cerdos después del brote de gripe porcina.

«Además de eso, hemos tenido una cosecha decepcionante de soja en toda América del Sur, incluidos Brasil y Paraguay», dijo la Sra. Kalish Gordon.

Indonesia y Malasia, que producen la mayor parte del aceite de palma del mundo, tuvieron problemas durante la pandemia con escasez de mano de obra.

«No pudieron obtener la cosecha de las plantaciones», dijo la Sra. Kalish Gordon.

La otra crisis del petróleo, el petróleo, no ayudó.

La Sra. Kalish Gordon dijo que los combustibles fósiles ahora son demasiado caros y que los mercados están recurriendo a los aceites de cocina para producir biodiesel.

“Hemos aumentado la producción a un ritmo más lento que el aumento del consumo. Tenemos un mercado de biodiesel fuerte que está creciendo a nivel internacional”, dijo.

Mientras todo esto sucedía, algunos países, incluidos Turquía, Indonesia y Argentina, impusieron prohibiciones a la exportación de sus aceites de cocina para garantizar que su propia gente tuviera suficientes de estos productos básicos.

«Los precios más altos de la soja, el aceite de palma y la canola han llevado a precios o costos más altos en todo el complejo, incluido el aceite de oliva y la semilla de algodón».

Cooker es uno de los mayores distribuidores de aceite vegetal de Australia.

La empresa nacional compra aceite de canola y de oliva de refinerías en Australia y en el extranjero, más recientemente de Ucrania hasta la invasión. Sujeto a los precios pasados ​​por sus proveedores.

«Hemos visto que los precios casi se duplicaron en los últimos dos años», dijo Peter Fitzgerald, director general de la empresa.

«No sabemos dónde terminará».

Cookers transfiere estos aumentos de precios a sus clientes, que incluyen cadenas de comida para llevar y grandes fabricantes de alimentos que usan aceite vegetal en todo, desde hummus hasta margarina.

«Todos están abordando esto con los supermercados en este momento», dijo Fitzgerald.

«Si observa muchos paquetes, el aceite es un componente importante de muchos alimentos.

Junto con los productos alimenticios, el aceite vegetal también es un ingrediente clave en muchos de los pequeños lujos de la vida, incluidos los cosméticos.

Rohan Whitson es un desarrollador y fabricante local de cosméticos que dirige los nuevos laboratorios.

Él predice aumentos de precios en todo, desde la crema hidratante hasta el lápiz labial, debido a los aumentos exorbitantes que ve en los aceites como las almendras.

«Hemos dejado de fijar precios a muchos clientes, pero lo que estamos viendo ahora son elementos que no se pueden prohibir», dijo Whitson.

“No me sorprendería si no ve un aumento [at the consumer level] Será del 8 al 15 por ciento en el próximo año.

Widdison no está convencido de que los aumentos de precios globales se reduzcan a la oferta y la demanda.

Dicho esto, el problema es más grande que la crema hidratante.

No hay duda de que debemos mirar la seguridad alimentaria antes que los cosméticos”, dijo.

«Por ejemplo, si usa aceite de palma, apoyaría plenamente al gobierno de Indonesia para que proteja un producto básico esencial para uso doméstico».

El Programa Mundial de Alimentos y el Banco Mundial están preocupados por el impacto de los precios del petróleo en los países pobres.

En cuanto a las buenas noticias, los precios de la soja y el aceite de palma parecen haber tocado techo.

La Sra. Kalish Gordon dijo que el progreso se debió a la mejora de las condiciones de crecimiento en las áreas afectadas por la sequía.

La mayoría de los mercados, como Indonesia, que tenía prohibiciones temporales de exportación de sus aceites, ahora las han levantado.

También parece que los mercados globales se relajarán después de que se reanuden las exportaciones del Mar Negro.

Sin embargo, la situación sigue siendo volátil.

Este mes, por ejemplo, se habla de nuevo de escasez de aceite de oliva tras otra sequía en España.

«Así que no se va a desarrollar rápidamente».

«No lo vi [prices] Estamos volviendo al precio promedio de cinco años en este campus que vimos antes de Covid».