Jornada Halal en Alimentaria y el sector de la alimentación halal en España | puerta de la paz

La 3.ª Conferencia Internacional Halal se llevará a cabo en Alimentaria en Barcelona, ​​España, del 4 al 7 de abril de 2022. Gateway to Peace habló con Javier Albarracín, Socio de Barcelona Halal Services, sobre qué esperar en la feria y conferencia de alimentos, y qué está ocurriendo en el mercado halal español.

Peace Gate (SG): ¿Qué podemos esperar en la 3ra Conferencia Internacional de Alimentos Halal?

Javier Albarracín: comida Es una de las ferias de alimentos y bebidas más grandes del mundo y se encuentra entre las siete mejores. Durante la última «edición regular» -antes de la COVID-19- hubo más de 4.500 expositores y más de 150.000 visitantes de todo el mundo. Si bien Europa está muy bien representada, también es internacional, con expositores de América del Sur, Medio Oriente y Asia Oriental. Para la feria de este año, tenemos confirmación de que asistirán más de 3.500 empresas.

Secretario General: ¿Cuál es la presencia del sector de la alimentación halal en la feria?

Paracin: Alimentaria cuenta con el proyecto halal más completo de todas las ferias alimentarias europeas. Esto se relaciona con la ubicación de Barcelona, ​​entre Europa y el norte de África, lo que tiene sentido cultural y comercialmente. Aún no hemos concretado el número de expositores, pero en la última edición hubo más de 220 empresas exponiendo productos halal en Alimentaria.

Los expositores pueden estar en el área de exhibición halal o pueden elegir estar en un sector o pabellón de un país. A muchas empresas les gusta optar por alitas de carne o lácteos, ya que también tienen buenos productos halal. En la última edición, Tailandia, Marruecos, Turquía y España contaron con pabellones propios. Este año también tendremos a Malasia y Senegal.

Habrá empresas cárnicas y lácteas, así como empresas innovadoras que ofrecen bebidas nutricionales para deportes halal. También hay comida para bebés halal y bebidas sin alcohol certificadas halal. Es completamente inclusivo de todo el sector de alimentos y bebidas.

SG: ¿Estarán en la feria los fabricantes de ingredientes halal?

Paracin: Con la creciente sofisticación de los productos producidos hoy en día, existe una creciente necesidad de certificar toda la cadena de suministro. Cada vez hay más conciencia sobre los ingredientes y los productos químicos utilizados, y los problemas ambientales tienen un impacto en toda la cadena de valor. En Alimentaria contaremos con un panel con dos fabricantes de ingredientes certificados Halal, una empresa multinacional y otra empresa catalana.

Secretario General: ¿Cuáles son los temas de la agenda de la conferencia halal?

Paracin: Alimentaria será testigo de la primera conferencia internacional halal con más de 20 expertos de diferentes partes del mundo -de Singapur, Reino Unido, Francia, Bélgica y España, además de científicos virtuales de Dubai y EE.UU. Queremos cubrir no solo las tendencias, sino el gran cambio en la dinámica debido a la era COVID-19 que aún estamos atravesando. ¿Cuál es el impacto del papel digital de los consumidores musulmanes, los nuevos valores que los consumidores pueden asignar a las nuevas preocupaciones, como la seguridad alimentaria y la accesibilidad, y garantizar el acceso a los alimentos halal en la cadena de valor global? Hay temas que podrían haberse tratado en la última publicación de Alimentaria, pero desde entonces nuevas dinámicas están afectando a todos a nivel mundial: la innovación, las preocupaciones por la seguridad y el nuevo perfil de los consumidores musulmanes. Y cómo la transformación digital afecta la logística, el consumo y la entrega.

SG: ¿En qué se centrarán las sesiones?

Paracin: Tendremos sesiones sobre los dos mercados de comida halal más grandes de Europa: gente de Londres hablando del mercado británico, y lo mismo de Francia. También se realizará una sesión sobre los países del Consejo de Cooperación del Golfo en general, en especial Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita.

SG: ¿Habrá programas de cocina?

Paracin: Haremos programas de cocina. Por lo general, existe el estereotipo de que halal tiene que ver con la carne o la comida árabe. Estamos tratando de abrir las mentes a través del arte culinario, la inclusión de hacer todo tipo de comida como amigable para los musulmanes. En eventos anteriores lo hemos hecho con la gastronomía tailandesa y catalana. En el evento de este año tendremos comida india y libanesa para mostrar la diversidad de alimentos halal, y como respetar la gastronomía de los demás. Es una forma de construir puentes y promover la inclusión.

SG: ¿En qué otros aspectos es especial Alimentaria?

Paracin: Otras grandes ferias de Europa no tienen un enfoque tan integral, para intentar potenciar el conocimiento, la conciencia y las tendencias del sector desde una perspectiva de consumidor y empresa. En el contexto actual de redefinición de valores y miedos, es muy interesante no solo vender un producto sino intentar pensar con el sector: ¿Dónde están estos consumidores? ¿A qué desafíos de producto se dirige? En el contexto actual, estos temas parecen más importantes que hace apenas tres años. Tal vez una evolución que ha estado ocurriendo en el transcurso de 10 años en los últimos dos años se deba a COVID-19, por lo que debemos pensar, tratar de pensar hacia dónde van las cosas en los próximos cinco años.

Exposición halal de Alimentaria en 2018 (Cortesía: Alimentaria).

SG: ¿Qué tendencias ves en el sector de la alimentación halal en España?

Paracin: Hay un interés creciente como España Tiene aproximadamente dos millones de musulmanes, pero no están repartidos de manera uniforme, encontrándose principalmente en Cataluña, Andalucía y Madrid. En España no tenemos un sector maduro de distribución de comida halal, y hay una necesidad real de desarrollar infraestructuras logísticas, etc. Pronto presidiré una mesa redonda de eventos para uno de los distribuidores de alimentos más grandes de España: están interesados ​​​​en cómo satisfacer las necesidades de los consumidores musulmanes. Es posible que necesiten acceso a 35.000 restaurantes, tiendas de conveniencia y supermercados en toda España. En general, las empresas ingresan primero al sector halal para la exportación, pero lentamente el mercado nacional, que atiende a los consumidores y turistas españoles, está generando un interés creciente. Pero todavía hay una falta de conciencia y conocimiento sobre los alimentos y las certificaciones halal.

SG: Entonces, ¿hay desafíos y oportunidades?

Paracin: En Cataluña tenemos más de 80.000 alumnos de primaria menores de 14 años que son musulmanes. Esto supone un gran reto para los hosteleros y para aquellos que quieran servir comida halal, ya que los alumnos están repartidos por toda Cataluña. Es un gran desafío social, pero también una oportunidad económica. Por ejemplo, estoy organizando un evento en el norte de Cataluña, cerca de Francia, que tiene una gran población musulmana en Marsella y Toulouse, para que Cataluña pueda atender a los visitantes musulmanes franceses que quieren comer comida halal cuando visitan.

SG: ¿Puedes hablarnos de»mercado halal ¿Un proyecto entre la región portuguesa del Alentejo y la región española de Andalucía?

Paracin: Es un proyecto de $ 1,16 millones administrado por la Unión Europea, que se ejecutará de 2020 a 2022. Como es dinero de la Unión Europea, realmente muestra que existe una mayor sensibilidad y conciencia sobre el tema de halal. Es un proyecto totalmente único, ya que no hay muchos proyectos de este tipo en los que el ingrediente halal se promueva y defina a través de las fronteras. El proyecto está entre el sur y el sur de España Portugal Es la promoción del turismo musulmán-amigable y sectores afines, desde la gastronomía hasta los destinos turísticos. Se trata de cómo hacerlo más atractivo de una manera integral. dirigido por la fundación, Tres Kalturascon sede en Sevilla, sobre la cultura judía, islámica y cristiana.

SG: Javier, ¿cuánto tiempo llevas trabajando en el sector de la alimentación halal?

Paracin: Llevo más de 25 años trabajando en los mercados islámicos. He trabajado con el gobierno, que tiene cerca de 50 oficinas en todo el mundo para promover la internacionalización de la economía. Estaba a cargo de la oficina de Estambul. Posteriormente, trabajó durante 10 años en un think tank europeo en Barcelona para promover las relaciones económicas entre la Unión Europea y el mundo árabe. Luego fundé Barcelona Halal Services, una consultora especializada en consumidor y consumidor musulmán, en países de mayoría musulmana y en Europa, especialmente España. También soy profesor y estudio la cultura empresarial en los países islámicos.

© SalaamGateway.com 2022. Todos los derechos reservados