(MENAFN – NewsBytes) La canola es un cultivo de semillas oleaginosas creado con la ayuda del mestizaje. El aceite, que se extrae moliendo las semillas, es un aceite vegetal de uso común en todo el mundo. En la mayoría de los casos, los cultivos se modifican genéticamente para mejorar la calidad del aceite y hacer que la planta sea resistente a los herbicidas. Este artículo analiza los beneficios y las desventajas del uso de aceite de canola.
En este articulo
- Solo contiene alrededor de un 7% de grasas saturadas.
- Los aceites altamente refinados contienen menos nutrientes
- El aceite de canola puede causar inflamación. Otros riesgos potenciales
- Puede que no sea bueno para la memoria y el funcionamiento del cerebro.
Grasa: contiene solo el 7% de grasa saturada
El aceite de canola se considera uno de los aceites más saludables debido a su bajo contenido de grasa saturada del 7%. También es una fuente rica en ácidos grasos omega-3 ALA, que se obtienen de los alimentos y no pueden ser fabricados por el cuerpo. Estos factores hacen de este aceite una buena opción, especialmente para los vegetarianos y los que siguen una dieta vegana.
Nutrientes: los aceites altamente refinados contienen menos nutrientes
La producción de aceite de canola implica varias rondas de refinado que requieren altas temperaturas y exponen las semillas a productos químicos. Los gránulos de canola también se blanquean y desodorizan, los cuales implican un procesamiento químico. El tratamiento químico en sí mismo puede ser perjudicial. Además, el refinado también reduce los niveles de nutrientes como ácidos grasos esenciales, antioxidantes y vitaminas en el aceite.
El aceite de canola puede causar inflamación. Otros riesgos potenciales 
Los estudios en animales relacionan el aceite de canola con un aumento de los marcadores de inflamación y estrés oxidativo. Un estudio en ratones también confirmó que aquellos que consumían una dieta a base de aceite de canola al 10% experimentaron una disminución significativa de los antioxidantes y un aumento en los niveles de colesterol malo LDL. La inflamación crónica puede provocar enfermedades cardíacas y cáncer, por lo que debe tomarse en serio.
La función cerebral puede no ser buena para la memoria y la función cerebral 
En un estudio de 180 participantes durante el transcurso de un año, fueron asignados a un grupo de dietas que incluían aceites refinados, incluido el aceite de canola. A otros participantes se les asignaron comidas con 20-30 ml de aceite de oliva virgen extra cada día. Al final del estudio, se observó que el grupo que tomó aceite de oliva extra virgen había mejorado el rendimiento cerebral en comparación con el otro grupo.
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