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Estudio: una cena vegetariana puede ayudarlo a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca

Según un estudio publicado en la Endocrine Society of Clinical Endocrinology and Metabolism, las personas que consumen carnes grasas y carbohidratos refinados en la cena tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas que quienes siguen una dieta similar al desayuno. Aproximadamente 17,9 millones de personas son víctimas de enfermedades cardiovasculares cada año, como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares o insuficiencia cardíaca cognitiva. Comer grasas saturadas, alimentos azucarados y carnes procesadas en mayores cantidades puede aumentar el colesterol y las enfermedades cardíacas. Si bien comer una dieta saludable que contenga carbohidratos integrales, como verduras y granos, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

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Los investigadores examinaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) en 27,911 adultos estadounidenses y evaluaron la información nutricional recopilada durante las sesiones de entrevistas durante dos días no consecutivos.

El autor del estudio, Ying Li, de la Universidad Médica de Harbin en Harbin, China, dijo: “El horario de las comidas junto con la calidad de los alimentos son factores importantes a considerar al buscar formas de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Nuestro estudio encontró personas que comen una cena vegetariana que contienen carbohidratos y grasas más completos. “Los insaturados redujeron el riesgo de enfermedad cardíaca en un 10 por ciento”.

El estudio analizó la relación entre el consumo de diferentes grasas, carbohidratos y proteínas en el desayuno o la cena y la prevalencia de enfermedades cardiovasculares en los sujetos de interés. El estudio descubrió que comer una cena vegetariana reducía el riesgo de enfermedad cardíaca en un 10%.

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“Siempre es recomendable llevar una dieta saludable, especialmente para aquellos con riesgo de enfermedad cardíaca, pero descubrimos que comer carne y carbohidratos refinados para el desayuno en lugar de la cena se asoció con un riesgo menor”, agregó Ying Li.