Estudio: Más del 75% de los alimentos populares en restaurantes y platos preparados no son saludables alimento

Un nuevo estudio ha revelado que más de las tres cuartas partes de los platos más vendidos en establecimientos de comida rápida, restaurantes y cadenas de cafeterías no son saludables, según las directrices del gobierno.

Los investigadores dicen que productos populares como pizza, hamburguesas, platos de pollo, papas fritas y pan francés contienen cantidades peligrosamente altas de grasa, sal, azúcar o calorías que pueden dañar la salud.

Los investigadores llegaron a sus conclusiones «enormemente preocupantes» después de analizar el contenido nutricional de los 10 artículos más vendidos comprados en 19 de los puntos de venta fuera de casa más grandes del Reino Unido, incluidas cadenas como Subway, Pizza Express, McDonald’s, Greggs, Starbucks. y Pret a Manger.

Se encontró que entre el 46% y el 78% de los 190 platos examinados no eran saludables, dependiendo de cuál de los tres métodos diferentes respaldados por el gobierno para juzgar la calidad nutricional de los alimentos se aplicó. Se trataba del modelo bien establecido de etiquetado de nutrientes, el etiquetado en forma de semáforo utilizado por muchos supermercados, las medidas que apoyaban el impuesto al azúcar y los esfuerzos gubernamentales anteriores para alentar a los fabricantes de alimentos a incluir menos sal, azúcar y calorías en sus productos.

Los hallazgos han llevado a nuevos llamados a los ministros para que obliguen a la industria alimentaria a fabricar sus productos más saludables porque la mala alimentación es la principal causa de cáncer, enfermedades cardíacas y otras causas de muerte.

La Dra. Monique Tan, profesora de nutrición de salud pública en la Universidad Queen Mary de Londres, quien dirigió la investigación, dijo: “El predominio de alimentos y bebidas no saludables en el sector de comidas fuera del hogar es enormemente preocupante. Este ambiente gastronómico hace que «a las personas les resulte difícil tomar decisiones más saludables».

La naturaleza poco saludable de muchos de los productos más populares en las cadenas de restaurantes que sirven comida para llevar y para llevar es una preocupación particular a medida que la gente en Gran Bretaña come cada vez más fuera de casa. estimado La gente visita establecimientos “extraterritoriales” 2.400 millones de veces al año.

Los alimentos comprados en estos puntos de venta representan entre el 11% y el 25% de las calorías que consumen los británicos, más de la mitad de las cuales provienen de cadenas más grandes. Otras investigaciones Y fue encontrado.

Tan añadió: «Lo que comemos cuando estamos fuera de casa depende enteramente de lo que esté disponible y sea asequible. El problema es que muchos alimentos no son saludables».

“La gente solía considerar comer fuera como un placer ocasional, pero ya no es así. Como nación, comemos cada vez más comida ‘fuera de casa’, ya que la mayoría de los alimentos disponibles ‘fuera de casa’ no son saludables. , es muy probable que cuando salgas a comer “salir a comer o comer comida para llevar, estés comiendo alimentos que son malos para tu salud”.

Tan identificó cinco platos que se consideraban poco saludables según las diferentes medidas y combinaciones de ellos: Pizza de peperoni de Pizza Hut, Burger King Memphis BBQ King Doble, Pita Fino de Nando’s Contiene pollo asado y queso halloumi. Papas fritas estilo halloumi En los pubs Wetherspoon’s y Pret a Manger’s Baguette de cerdo y salsa.

Se clasifican como poco saludables debido a sus «perfiles nutricionales desequilibrados», porque contienen grandes cantidades de calorías, azúcar, grasas saturadas o sal y pequeñas cantidades de fibra, proteínas, frutas, verduras y nueces por cada 100 gramos, dijo Tan.

El equipo de investigación añadió en un informe de 22 páginas que detalla sus hallazgos que las grandes cantidades ofrecidas por algunas cadenas de restaurantes también hacen que los clientes consuman grandes cantidades de sal, azúcar, grasas o calorías. El equipo también incluyó expertos de los grupos de defensa de los alimentos Action on Sugar, Obesity Health Alliance y Bite Back, el brazo publicitario de la organización de Jamie Oliver.

Algunas comidas preparadas contienen más calorías de una sola vez que la cantidad recomendada (2.000 para mujeres y 2.500 para hombres) que una persona debe comer en un día entero, según una investigación publicada por The Guardian en junio.

Los investigadores también descubrieron que sólo una de las 19 empresas estudiadas, Pret a Manager, divulga públicamente información sobre la composición nutricional de sus productos. Trece empresas no revelaron información sobre los ingredientes, 11 empresas no mencionaron la composición nutricional por 100 gramos y nueve empresas no revelaron la cantidad de fibra que contienen.

El Dr. Kawthar Hashem, jefe de investigación e impacto de Action on Sugar, dijo que era «absurdo» que los consumidores supieran qué contienen los alimentos que compran en los supermercados, pero «cuando comemos fuera, estamos completamente a oscuras». siguen escondiendo… «Hay pocas esperanzas de que los consumidores elijan opciones más saludables».

Se ha contactado al Departamento de Salud y Atención Social para solicitar comentarios.

A principios de este año, Wes Streeting, entonces secretario de salud en la sombra del Partido Laborista, dijo: Fue advertido públicamente Las empresas de alimentos “altamente manipuladoras” han tenido que reformular sus productos para hacerlos más saludables. “O te subes a la ola o te ahogas en ella”, afirmó.

Pero el manifiesto electoral del Partido Laborista no incluía ningún plan para lograr este objetivo.

Kate Nicholls, directora ejecutiva de Hospitality UK, que representa el sector de «comer fuera de casa», señaló que la investigación encontró que la mayoría (54%) de los 190 productos eran saludables, según el modelo de perfil de nutrientes adoptado por el gobierno en 2004. .

“Hospitality se esfuerza por ofrecer una amplia gama de opciones para que los clientes elijan, desde ensaladas para el almuerzo hasta postres en ocasiones especiales, y está interesada en ofrecer opciones saludables y nutritivas en sus menús.

«Por ley, todas las empresas analizadas en este informe deben incluir recuentos de calorías junto a cada elemento del menú, mientras que otras llegan incluso a proporcionar más información nutricional para ayudar a los clientes a tomar decisiones informadas».

Un portavoz del Departamento de Salud y Asistencia Social dijo: “Este gobierno tomará medidas para prevenir la mala salud y abordar frontalmente la crisis de la obesidad, protegiendo el NHS y ayudando a las personas a vivir bien por más tiempo.

«Cambiaremos nuestro enfoque del tratamiento a la prevención imponiendo restricciones estrictas a la publicidad de alimentos no saludables, así como evitando que los niños compren bebidas energéticas con alto contenido de azúcar y cafeína».

La Dra. Monique Tan, investigadora principal, proporcionó los siguientes cinco platos como ejemplos de productos vendidos en puntos de venta «fuera del hogar» que el análisis encontró que no eran saludables, a juzgar por tres métodos diferentes aprobados por el gobierno para medir el valor nutricional. Todos ellos tienen un “perfil nutricional desequilibrado”.

• Fiesta de pepperoni en Pizza Hut: cantidades «excesivas» de grasa total, grasa saturada, sal y más calorías de las que se consideran ideales según las directrices gubernamentales

• Burger King Memphis BBQ King Double: cantidad muy alta de grasa total, grasa saturada y sal

• Fino Pita en Nando’s: altos niveles de grasa total, grasa saturada y sal, y también muchas calorías

• Papas fritas estilo Halloumi en JD Wetherspoon: cantidades ‘excesivas’ de sal, grasa saturada y grasa total

• Baguettes y tocino Pret a Manger: demasiada sal, grasa saturada y grasa total, y demasiadas calorías, según los estándares nutricionales oficiales