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El nuevo bistró de Damariscotta está dedicado a servir a la comunidad

Abigail White, nativa de Edgecomb, se encuentra junto a un póster diseñado por Anne Rishael, que lleva el nombre del nuevo proyecto de Wyatt, Ann’s Book Bistro. El bistró está ubicado en 17 Back Meadow Road en Damariscotta. (Foto de Evan Hook)

Hay un nuevo bistró en la ciudad. Ann’s Book Bistro, en 17 Back Meadow Road en Damariscotta, espera abrir sus puertas para la comida rápida y la entrega en la acera a partir de las 7 a.m. del lunes 1 de febrero.

El nuevo bistró es propiedad y está operado por Abigail “Abbey” White de Edgecomb, quien anteriormente dirigía una compañía de teatro en Manhattan, y Chris Badell, un chef que consultó algunos restaurantes de alta gama en Manhattan.

White and Padel esperan crear un centro comunitario con Ann’s Book Bistro – para ofrecer comida asequible y familiar; Una variedad de bebidas de café, como café con leche y capuchino; Barra de jugos de frutas y verduras frescas; Y una colección de más de 2.000 libros heredados de una buena amiga, Anne Reichel.

“Queremos tener un restaurante que apoye al teatro y a la comunidad en su conjunto. Realmente queremos participar en la comunidad y atender las necesidades de la comunidad. Esto es lo que nos atrajo a Damariscotta”, dijo White en una entrevista el lunes. , 25 de enero.

Después de la muerte de Raychel, un director de teatro y diseñador gráfico en la ciudad de Nueva York, hace unos años, White entró en la colección de libros de Raychel y encontró un uso apropiado para él: compartirlo con la comunidad en el pub Raychel del mismo nombre.

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“Los libros son conocimiento y una oportunidad de crecimiento. Proporcionan infinitas posibilidades para la imaginación y la fuente de su conocimiento. La comida tiene el mismo potencial para hacer eso”, dijo White.

White dijo que espera que Ann’s Book Bistro eventualmente se convierta en un lugar donde la gente pueda tomar un buen café con leche, tomar un libro, comer algo bueno y pasar el rato.

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Durante al menos el primer mes, Ann’s solo ofrecerá entrega en el extranjero y compra en la carretera, mientras se está renovando un espacio separado que servirá como bar de tapas con cerveza y vino y podrá albergar a 30 personas, incluso con restricciones de COVID-19.

También habrá un patio al aire libre disponible para sentarse y los propietarios planean tener música en vivo en el bistró en el futuro.

La comida en Ann’s Book Bistro incluirá los favoritos familiares para el desayuno, el almuerzo y la cena, como sándwiches, pasta casera, sopas del día, pescado fresco, ensaladas y hamburguesas.

Sin embargo, al igual que la colosal colección de libros que esperan ser descubiertos, existe una escena culinaria completa que el chef Badel planea incorporar.

“El bistró es un lugar donde puedes traer comida de todo el mundo”, dijo Badell.

Badel es oriundo del norte de España y planea mezclar algunos platos de inspiración culinaria del norte de España y el sur de Francia. La ventaja del bistró sobre el restaurante, dijo, es que el menú puede ser más flexible, lo que permite más flexibilidad para que el chef pruebe cosas nuevas y experimente.

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“Puedes agregar curry. Puedes hacer pollo jerk jamaicano. “Puedes hacer diferentes tipos de cosas”, dijo Badell.

White dijo que quería crear un ambiente acogedor en el que la gente se sintiera cómoda probando cosas nuevas.

Algunos de los elementos que servirá Padil son sopa de mariscos española, paella española y tortillas de Barcelona.

White dijo: “El chef Chris es muy creativo con todas sus habilidades culinarias”.

White dijo que el bistró obtendrá ingredientes frescos, orgánicos y locales tanto como sea posible. Todo se hará a pedido y todos los días estarán disponibles productos recién horneados como croissants y rollos de canela, junto con pasta casera.

La barra de jugos permitirá a los clientes personalizar su propio jugo de frutas o verduras.

White y Padel se conocieron en la ciudad de Nueva York para el cumpleaños de White un año y han estado juntos desde entonces.

“Chris fue un regalo de cumpleaños”, dijo White riendo.

La pareja comenzó a hacer planes para mudarse a Midcoast cuando el COVID-19 los golpeó en febrero pasado, aunque White dijo que había estado “medio planeando” regresar a su tierra natal desde que llegó por primera vez a la ciudad de Nueva York hace casi 25 años.

“Fuimos una de las primeras personas en enfermarse”, dijo Badell. “Yo estaba muriendo.”

White dijo que estaba familiarizada con el mundo de la buena mesa, su compañía de teatro estaba en el medio de Raw Restaurant en Manhattan – Makkah.

“Lo que me trajo de regreso fue la unión de las personas”, dijo White. “La gente es muy directa, honesta y muy servicial”.

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Badel inició su andadura culinaria en Barcelona, ​​en el restaurante El Bulli, con 3 estrellas Michelin. Allí aprende del jefe de cocina y mentor, Ferran Adria.

Después de la apertura inicial, Ann’s Book Bistro estará abierto los jueves y sábados de 7 a. M. A 7 p. M. Y los domingos de 11 a. M. A 4 p. M., Y se pueden hacer pedidos por adelantado llamando al 682-0135.

El edificio, amarillo con una pancarta rosa, está ubicado al otro lado de Back Meadow Road desde la sucursal superior de Main Street de Bangor Savings Bank. El edificio solía ser una floristería y antes era una oficina de quiropráctica. Padil y White, que ahora son los dueños del edificio, han llevado a cabo amplias renovaciones en el interior, instalando una cocina y un baño completos por primera vez.

(Nota del editor: una versión anterior de este artículo en línea y en la portada de la edición impresa del 28 de enero declaró que Ann’s Book Bistro abrirá el sábado 30 de enero. Sin embargo, debido a un mal funcionamiento de la máquina de análisis de agua en Maine Health y El laboratorio de pruebas ambientales, la apertura se ha pospuesto. La propietaria Abigail “Abbie” White dijo por correo electrónico el viernes 29 de enero que ahora espera que el bistró abra el lunes 1 de febrero.)