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Cómo Marqués de Cáceres captura la vibrante cultura española en cada botella


Marqués de Cáceres, una bodega familiar de cinco generaciones con un profundo arraigo en el mundo del vino español, hace más que deliciosos vinos finos: te ayuda a transportarte sorbo a sorbo. Desde calles empedradas bañadas por el sol y ropa colorida hasta platos de tapas y noches animadas con amigos y familiares al sonido de las guitarras flamencas y el olor a jamun.

Detrás de esta bodega hay un fuerte líder. Cristina Fourner, la quinta generación de su familia que continúa con el negocio del vino, adquirió Marqués de Cáceres de su padre en 2007 después de estudiar enología en Burdeos. En la actualidad, Marqués de Cáceres produce más de 40 vinos diferentes de Rioja y otras DO top en España, disponibles en más de 120 países.

Cuando Woerner habla de la bodega, sus raíces en la cultura e historia españolas y de su familia, sus ojos brillan. La energía, la pasión y la mundanalidad que transmites son casi perceptibles. No es de extrañar que cada botella capture el rico y colorido espíritu de España, antiguo y nuevo.

Labrando un nuevo camino por España

Fuente de la imagen: Marqués de Cáceres

Aunque Marqués de Cáceres empezó en Rioja, la denominación del vino no se quedó ahí. Con siete años en el negocio, Cristina Fourner ha llevado a Marqués de Cáceres a su primer proyecto fuera de Rioja, actualizando la marca con una segunda bodega en Rueda, donde produce vinos blancos vibrantes, sobre todo de uva verdejo. En 2019, Forner se expandió a Ribera del Duero, comprando Finca La Capilla, donde se elaboran impresionantes modelos con uvas Tempranillo. Otros proyectos, como el cava producido en el Penedès y el albariño de las Rías Baixas, son solo algunos ejemplos de las entusiastas exploraciones de Cristina en nuevas regiones vitivinícolas. Como presidenta y directora ejecutiva, definitivamente siguió los pasos de su padre, manteniéndose alejada de las tendencias trans sin tener miedo de salirse con la suya.

Desde su creación en 1970, Marqués de Cáceres también ha establecido un camino único en el comercio del vino, que a su vez ha ayudado a redefinir la industria del vino español. Al regresar de Francia, donde había vivido su familia tras el exilio durante la Guerra Civil española, el padre de Cristina, Enrique Fourner, trajo consigo las técnicas de elaboración del vino que había aprendido mientras vivía en Burdeos. De regreso a su tierra natal, eligió Rioja Alta, una de las tres subregiones de Rioja, para la bodega.

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Hoy en día, Rioja es sin duda la región vinícola más famosa de España, y una de las dos únicas regiones vinícolas designadas por DOCa en el país, pero en los años 70 y 80, era prácticamente desconocida fuera de España. Muchos acreditan a la familia Forner y al Marqués de Cáceres como líderes del Renacimiento Riojano, colocando al vino español en el mapa vitivinícola internacional. Ahora, Cristina Woerner destaca Rueda, Ribera del Duero y otras DO importantes de España.

Vino fresco, vivo y gastronómico

Vino Marqués de Cáceres
Fuente de la imagen: Doug Young Photography

Desde un principio, la frescura, la vivacidad y la fruta pura fueron las señas de identidad del Marqués de Cáceres, que se alejaba de los Riojas tradicionales de los años 70 y 80. Rioja, hogar de la famosa uva Tempranillo aterciopelada y especiada de España, es conocida por su vino de crianza parcial, ganando más complejidad y cuerpo con el tiempo.

Desde invitar a Crianza en la edad de Rioja hasta refrescante Verdejo hecho en Rueda, Cristina Forner se enorgullece de la vibrante y accesible colección de vinos de Marqués de Cáceres.

¿Busca experimentar las variedades de uva típicas y las regiones vinícolas de España sin arruinarse? Este vino divertido y elegante es tu respuesta. Es amigable con la comida y versátil, y se puede combinar con una variedad de platos deliciosos, desde tapas tradicionales y paella hasta gazpacho y ceviche.

¿Qué hace cantar al vino español? comida española

Para experimentar plenamente el vino Marqués de Cáceres y un sabor auténtico de la colorida cultura de España, lo mejor es combinarlo con amigos, familiares y, por supuesto, la cocina y los ingredientes españoles. ¿No estás seguro por dónde empezar? Comenzaremos con cuatro vinos de autor de la marca y con qué maridarlos.

Creanza Rioja: de cuerpo medio, picante y atractivo

Marqués de Cáceres
Crianza Rioja por Marqués de Cáceres (Fuente de la imagen: Doug Young Photography)

Crianza es un tinto tradicional de cuerpo medio elaborado con uva Tempranillo. El Marqués de Cáceres de Crianza Rioja está elaborado con un 85 por ciento de Tempranillo mezclado con una parte igual de Graciano y Garnacha Tinta. Las uvas se vendimian a mano antes de ser desmoldadas y fermentadas en depósitos de acero inoxidable. Este vino debe tener una crianza de al menos dos años, incluido un año en barrica, para denominarse Crianza. Crianza Rioja de Marqués de Cáceres tiene una primera crianza de 12 meses en barricas pequeñas de roble francés y americano, y de nuevo un mínimo de 14 meses en botella.

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Este vino de cuerpo medio, especiado y delicioso tiene un final duradero. Espere una nariz llena de bayas rojas maduras que continúan en el paladar. Estos encantadores Krianza combinan bien con deliciosos bocadillos y platos. Taninos suaves lo hacen perfecto para abrir y disfrutar durante los aperitivos y aperitivos.

Maridaje recomendado: Tapas calientes, chorizo, pato estofado o cerdo ibérico.

Reserva Rioja: intenso, aterciopelado y con cuerpo

Marqués de Cáceres
Reserva Rioja de Marqués de Cáceres (Fuente de la imagen: Doug Young Photography)

Reserva Rioja es similar a Crianza en composición, pero este pasado de moda pasa casi cuatro años de envejecimiento, primero durante 22 meses en barrica, seguido de al menos dos años en botella. El resultado es un vino con mayor profundidad y cuerpo que se sirve mejor en la mesa junto con el plato principal de la comida.

Las uvas del Rioja Reserva de Marqués de Cáceres se cosechan a mano en viñedos soleados, a menudo de vides más viejas que producen rendimientos más bajos. La maceración prolongada le da a Reserva Rioja su color rojo oscuro y taninos bien definidos que maridan bien con carnes rojas magras. La columna vertebral aterciopelada y con cuerpo de Tempranillo (85 por ciento) recibe un toque elegante cuando se mezcla con el cuerpo más ligero y la acidez de Garnacha Tinta (7,5 por ciento) y Graciano (7,5 por ciento).

El cuerpo completo, la profundidad y la elegancia de Reserva Rioja lo hacen aún más adecuado para platos principales especiados y salados. Piensa en carnes rojas magras a la parrilla y platos que destaquen especias como la canela, el anís y el pimiento verde.

Combinaciones de alimentos sugeridas: lomo de res, cordero asado o incluso filetes de atún sustanciosos. La paella tradicional española es una gran combinación siempre que la paella incluya carnes rojas como el cordero o la ternera.

Rosa: crujiente, seca, ligera y deliciosa.

Marqués de Cáceres
Rioja Rosé por Marqués de Cáceres (Fuente de la imagen: Doug Young Photography)

Rioja Rosé de Marqués de Cáceres es fresco y vivo. La mezcla de 80 por ciento Tempranillo, 20 por ciento Garnacha está hecha de uvas cultivadas en las laderas más altas de Rioja Alta y presenta hermosos y fuertes tonos de coral.

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En cuanto a las rosas, esta se inclina por el lado joven, fresco y afrutado del espectro, manteniendo un nivel de riqueza y especias inherentes al Tempranillo. Espere una nariz floral y afrutada con toques de sandía roja y bayas de verano, seguido de un final fresco y seco.

Maridajes sugeridos: gazpacho andaluz, ostras a la parrilla, arroz con pollo, salmón al horno, ensaladas picantes y platos de pasta ligeros y ligeramente picantes.

Verdigo: afrutado, ligero, crujiente y vivo.

Marqués de Cáceres Verdejo (Fuente de la imagen: Doug Young Photography)

Marqués de Cáceres Verdejo refleja el lado brillante y vibrante de la cultura y la gente española. Es un excelente maridaje para encuentros animados, especialmente cuando las tapas ligeras están en el menú. Elaborado con uvas 100 por ciento Verdigo de los viñedos Marques de Cáceres en la región de Rueda, este blanco brillante brilla y es refrescante cuando se sirve frío en un caluroso día de verano o cuando se acompaña de una barbacoa en el patio con amigos.

Marqués de Cáceres evita la oxidación y conserva minuciosamente las propiedades de la uva Verdejo durante el proceso de vendimia y vinificación. Las uvas se cosechan solo por la noche a bajas temperaturas, se enfrían aún más antes de ser prensadas en un ambiente libre de oxígeno. Las temperaturas de fermentación están controladas y el vino no sufre crianza.

Notas herbales, afrutadas y florales se completan con un toque de cítricos, haciendo de este Verdejo el complemento perfecto para carnes blancas a la parrilla, ostras, ensaladas frescas y mini quesos.

Maridajes sugeridos: queso manchego, hinojo, ensalada de toronja, camarones a la parrilla, ceviche o panceta de cerdo.

Al igual que con la cultura española, el corazón y el alma de Marqués de Cáceres brilla aún más cuando se vive con amigos y familiares, viejos y nuevos. La próxima vez que busque el vino perfecto para acompañar una simple conversación vespertina o un festín bien planeado, levante una copa de Marqués de Cáceres y evoque el espíritu de España.

Este artículo está patrocinado por Marqués de Cáceres.