Científicos en España miran a Old Vines para salvar el negocio del vino

Los investigadores genéticos de la región vinícola de España creen que los viñedos que han vivido durante más de 35 años son más capaces de manejar el aumento de las temperaturas provocado por el cambio climático.

Los enólogos de la región de Rioja, en el norte de España, elaboran algunos de los mejores vinos del mundo. El vino se ha hecho allí durante cientos de años.

Pero en los últimos años, los enólogos han tenido problemas para producir vino de calidad. Dicen que el vino sabía mejor en el pasado, cuando las temperaturas solían ser más frescas. El verano de 2022 fue el más caluroso en España desde que se iniciaron los registros en 1961. Las temperaturas estuvieron 2,2 °C por encima de la media.

Investigadores como Pablo Carbonell creen que las vides antiguas pueden crecer mejor a temperaturas más altas.

Como parte de su trabajo de investigación, Carbonell observa filas de formas grises en su computadora Monitor. Entre ellos había un rectángulo verde. Esto representa una variedad de uva que produce uvas que tardan más, dijo. maduro Incluso en las condiciones más cálidas.

Un período de maduración más largo es lo que quieren los enólogos. Las vides actuales producen uvas que están listas para ser recogidas muy temprano. Tales uvas no hacen vinos del color y aroma correctos. El vino también contiene mucho alcohol.

Las personas que trabajan en los viñedos han cruzado viñedos viejos con viñedos nuevos. Ahora están trabajando con laboratorios especiales, como en los que trabaja Carbonyl, para encontrar una vid resistente al clima.

El lugar se llama Instituto de Investigaciones de la Viña y el Vino. Se conoce como ICVV en España. Los científicos están estudiando allí. genoma Es una uva muy utilizada en los vinos españoles.

La cervecería trabaja para mantener viva la industria del vino español a medida que aumentan las temperaturas. Los científicos dicen que los árboles de uva más viejos tienen más diverso maquillaje genético.

España es el tercer país productor de vino del mundo después de Francia e Italia. La producción de vino español aporta aproximadamente 5.000 millones de dólares a la economía del país cada año.

Naciones Unidas advierte que el cambio climático hará que Europa pierda cosechas debido al calor, las condiciones secas y el «clima severo». El informe se incluirá en la discusión en la 27ª Reunión Internacional sobre el Clima COP 27, que comenzó esta semana en Egipto y se extenderá hasta el 18 de noviembre.

la Rioja región Tiene 500 bodegas y representa el 21 por ciento de la producción de vino de España, con un total de más de $ 1.5 mil millones cada año. España necesita una producción continua de vino en la región.

Íñigo Torres es el director del Grupo Rioja, una asociación comercial que representa a 60 bodegas de la región.

«Estamos muy preocupados por el cambio climático», dijo. Señaló que la vendimia de este año comenzó hace dos semanas. El cambio afecta la forma en que sabe el vino.

El clima más cálido también limita la cantidad de uvas que crecen en cada vid, dijo Torres. Como resultado, la producción total de vino ha disminuido entre un 5 y un 10 por ciento en los últimos cuatro años.

José Miguel Martínez Zapater es el Director del ICVV. Él y sus científicos están trabajando en análisis vino. Están mirando plántulas de uva que tienen cerca de 100 años.

Dijo que el laboratorio está haciendo el mismo tipo de trabajo que los científicos han hecho para secuenciar el genoma humano. Pero en lugar de buscar mutaciones que causan enfermedades, los científicos del vino están buscando rasgos o cualidades que puedan permitir que las vides sobrevivan en un clima más cálido.

Además de la investigación genética, los científicos también están trabajando en diferentes métodos de cultivo. Una bodega llamada RODA que cultiva vides en A curva en lugar de una línea recta. La esperanza es que las plantas absorban más agua de esta manera. El nuevo viñedo está formado por viñas que tienen más de 100 años y han sido trasladadas de otros lugares.

Maria Santolaya es agrónoma y parte del equipo técnico de RODA. Ella dijo que espera que el próximo verano no sea demasiado caluroso. El clima cálido, dijo, «fue un gran problema».

Pero, agregó, «nuestra mayor preocupación es lo que sucederá en 20 o 30 años. Realmente no sabemos cómo resultarán las cosas».

Soy Jill Robbins. Y yo soy Dan Friedel.

Dan Friedel adaptó esta historia para VOA Learning English basada en un informe de Reuters.

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Las palabras de esta historia

Monitor -norte. Parte plana de la pantalla de TV o computadora

maduro -Quinto. estar listo para comer

genoma -norte. El conjunto completo de células o material genético en un organismo.

diverso -estruendo. Está formado por cosas diferentes entre sí.

región -norte. Parte de un país es diferente de otras partes

análisis -Quinto. estudiar algo detenidamente

salto -norte. Un cambio en los genes de una planta o animal que causa propiedades físicas que son diferentes de lo que es normal

curva -norte. Una línea, forma o camino circular

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Queremos escuchar de ti. ¿Cree que los investigadores españoles ayudarán a la industria del vino?

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