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Belfast para África Líder y Doctor Triple Group

Las salsas picantes directamente de África ahora están a la venta en docenas de supermercados gourmet y tiendas de comestibles independientes aquí desde la decisión de ubicar una distribución para Europa en Belfast.

La gama de salsas naturales para cocinar y condimentar de Dr. Trouble se produce en una granja en el norte de Zimbabue por el propietario y fundador Robert Fletcher y Albert Oberholzer, un compañero de trabajo que se mudó recientemente a Belfast con su esposa y una familia joven de África, la comercializa ampliamente aquí.

Albert ha estado viajando de Zimbabue a Belfast durante más de 20 años y tiene una familia aquí. Tiene una amplia experiencia en marketing y venta de bienes de consumo en Sudáfrica, Zimbabue, Botswana, Zambia y Sudáfrica.

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Se ve al agricultor/empresario Robert Fletcher de Dr. Triple Sosis recogiendo chile con Mike Mpoko

Las acciones de Dr. Triple se mantienen en Belfast para su distribución a la Unión Europea y otros mercados. Además, la empresa está explorando oportunidades para establecer vínculos de fabricación en Irlanda del Norte. Las salsas con sabor único ya han ganado popularidad en África y otras partes del mundo y ahora se comercializan internacionalmente, especialmente en mercados clave como el Reino Unido, EE. UU. y partes de Europa. La compañía ya ha establecido una red de distribución de muchos mercados.

Robert explica que las salsas están hechas con ingredientes 100% naturales y son las únicas en el mercado hoy en día que contienen jugo de limón puro y

«Obtenemos los ingredientes localmente en Zimbabue, cultivamos chiles en nuestra granja y compramos limones silvestres de la comunidad rural», explica Robert. «Cada pueblo tiene algunos limoneros, y la mayoría de los limones se pierden porque los indígenas los usan con mucha moderación. Por lo tanto, compramos el excedente que en su mayoría se entrega en carretas de bueyes. Los limones son orgánicos, aunque es imposible de creer, solo los huertos pueden Adóptelo y no los árboles individuales. La participación de la comunidad es importante para nosotros, y el chutney aporta dinero de vital importancia a una zona rural muy marginal».

La gama actual de Dr. Triple Hot Sauces ya está disponible aquí

Es uno de los pocos agricultores que sobrevive en la zona después de las reformas agrarias del expresidente Robert Mugabe.

“Yo una vez tuve 47 vecinos pero hoy solo somos tres”, continúa. Nuestra granja tiene 1,600 acres en el norte de Zimbabue, justo al lado de la escarpa de Zambezi. Es una parte salvaje y hermosa de África. Cultivo tabaco y pimientos y manejo el juego de conservación de animales que ocupa la mitad de la finca. La familia llegó aquí en 1892 desde Escocia, y mi bisabuelo, Robert Alexander Fletcher, trabajó en estrecha colaboración con Cecil Rhodes como topógrafo y cartógrafo: dibujó los primeros mapas de la zona. Solía ​​viajar solo a la pradera durante varios meses seguidos haciendo su trabajo, llevando pocas provisiones, sal y un arma”.

Robert descubrió la receta original de la salsa hace unos 20 años en la parte posterior de un diario que data de 1895. Robert y su difunto padre prepararon la salsa original para familiares y amigos.

“Comenzaron a pedir botellas y cada año hacíamos más”, continúa.

Robert Fletcher cultiva pimientos picantes en su gran granja

La asociación con su difunto padre continúa hasta el día de hoy con su parte distintiva del impresionante diseño de la etiqueta en el frente de cada botella.

Luego, la salsa se lanzó localmente en Zimbabue y resultó tan popular que la familia decidió exportarla.

«Hemos invertido en una unidad de producción moderna en la granja, construida según las especificaciones de la UE, la primera de su tipo en el país. No estamos tratando de hacer la salsa más picante del mundo, la idea es que el condimento realce la comida». , en lugar de dominarlo”.

Según la receta, el chili se asa a la llama o se ahuma caliente sobre astillas de roble inglés.

Los limones silvestres se cosechan en las aldeas para proporcionar ingresos básicos a las áreas locales en Zambezi

«No usamos saborizantes, productos químicos, estabilizadores, azúcar o conservantes artificiales en nuestras salsas», explica Robert. «Las salsas tampoco contienen gluten, frutos secos, huevos ni lactosa, y son aptas tanto para vegetarianos como para veganos. Además, están completamente probadas para detectar alérgenos. Utilizamos el mejor chili de cosecha propia, una mezcla de ojo de pájaro africano y chiles El chili se ahuma sobre astillas de roble inglés raras, se deja enfriar y luego se ahuma por segunda vez, produciendo los dulces matices ahumados que hicieron que nuestras salsas fueran tan populares”.

Los pimientos picantes, el jugo de limón y las especias se vierten en un vaso soplado de 30 litros y luego se colocan bajo el sol africano durante un máximo de 60 días.

Actualmente hay dos sabores principales disponibles aquí: Double Oak Smoked y Lemon Chilli. Un nuevo sabor, BBQ Royale, está en camino y está disponible en variedades calientes y milla. Las salsas ya se están vendiendo bien en Sudáfrica, los Emiratos Árabes Unidos y Singapur. Las ventas también están creciendo en el Reino Unido, EE. UU. y la UE

Se está preparando Dr. Troublenaise’s Mayo, que Robert promete será «una mayonesa refrescante, ácida y ligeramente ahumada».

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