Aragón quiere preservar sus glaciares como bien cultural español | España

No hay dos iguales: algunos parecen iglús de piedra, otros parecen pozos profundos. Ahora, un gobierno regional en España quiere que parte de su red de 500 icebergs sean declarados oficialmente como activos de importancia cultural.

Durante la «Pequeña Edad de Hielo» de Europa, que duró aproximadamente entre 1600 y 1850, la nieve solía caer en lugares que no había visto antes. La prolongada ola de frío provocó la construcción generalizada de casas de hielo, en ningún lugar más que en Aragón, lo que produjo algunos arquitectura de hielo (arquitectura glacial) en forma de enormes refrigeradores de piedra.

La región del norte de España es conocida por sus altas temperaturas y refrigeradores, o casas de hielo, además de ser notables por su arquitectura, eran una forma ingeniosa de preservar suficiente hielo y nieve del invierno para usar durante los calurosos meses de verano.

Alberto Bayo, historiador que realizó un estudio de las casas de hielo en Aragón, dice que el inicio de la Mini Edad de Hielo coincidió con el aumento del uso de la nieve y el hielo en la medicina, especialmente en el tratamiento de fiebres, infecciones, hemorragias y quemaduras. . .

en el trabajo alivio de sediento (Thirst Relief), artículo médico publicado por Francisco Micon en 1576, destaca los beneficios para la salud de «las bebidas frías, el agua y el vino, enfriados con hielo, para el mantenimiento de la salud y la cura de muchas enfermedades».

“En Aragón, cada pueblo o aldea tenía su propia casa de hielo para usos medicinales, para bebidas frías y para conservar alimentos”, dijo Bayo, y agregó que los alimentos nunca se almacenaron en las propias casas de hielo ni sirvieron como refrigeradores en el sentido moderno.

Las casas de hielo vienen en muchas formas. La gran mayoría de las estructuras circulares de piedra consisten en pozos profundos revestidos de piedras, a veces apenas visibles desde la superficie. Otros, como la casa de hielo con forma de iglú en Fuendetodos, lugar de nacimiento del pintor Francisco Goya, son más destacados. Fuendetodos suministró hielo a Zaragoza, a 50 km al norte.

La nieve y, a veces, el hielo se apilaron sobre una plataforma de madera en capas de unos 50 cm (19,6 pulgadas) de espesor separadas por paja y aserrín que actuaba como aislante. Los muros de piedra también se aislaron con paja.

En la primavera se cavó, se limpió y se vendió el hielo Limpiar de polvo y paja (sin polvo y paja), una expresión que sobrevive hasta el día de hoy y significa sin ataduras.

Algunas de las casas de hielo eran enormes, de hasta 18 metros de diámetro y capaces de almacenar miles de toneladas de nieve. Muchas de las más importantes se encuentran en el Bajo Aragón, limítrofe con Valencia, que exporta pescado al interior.

La receta religiosa de comer pescado los viernes dio lugar a un floreciente comercio de bacalao salado, que en su mayoría está dirigido por los vascos, como una forma de suministrar pescado en conserva a áreas a cientos de millas del mar. Sin embargo, el pescado fresco llegó al interior.

“El pescado fresco transportado desde la costa de Valencia a Zaragoza pasaba por el Bajo Aragón, y parece probable que estas grandes neveras aseguraran que el pescado estuviera fresco cuando llegaba tierra adentro”, dijo Bayo.

Dijo que no estaba claro por qué las casas de hielo cayeron a mediados del siglo XIX porque la producción comercial de hielo aún no había progresado en España. La gente comenzó a arrojar basura y animales muertos en él, y fue solo en la década de 1990 que comenzaron los trabajos de restauración.

Ahora la Autoridad Aragonés de Turismo se ha organizado un paseo seis bodegas frías (bodegas frías) en el Bajo Aragón.

«Las múltiples características de estas maravillosas casas de hielo, que comparten rasgos comunes pero también difieren entre sí … son un reflejo honesto de la actividad preindustrial, popular entre los siglos XVI y XIX, y que desde entonces ha desaparecido», dijo. Bayeux. .

El registro más antiguo de la casa de hielo se remonta aproximadamente al 1700 a. C. en Mesopotamia.