Vino espumoso para traer el sabor de España

Si bien unas vacaciones en España para muchos de nosotros pueden ser nada más que un sueño por un año más, puede traer un poco de sabor del verano español a su jardín rosa, porche o balcón.

El vino espumoso de España de la DO Cava vuelve a estar de moda unos años después de ser eclipsado por las bengalas de otros países, en particular de Italia.

Con la reciente mejora en términos de calidad y un nuevo sistema de calificación, kava representa una excelente relación calidad-precio. A diferencia del prosecco, toda la kava se elabora de forma tradicional, es decir, mediante fermentación secundaria en botella.

Esta fermentación secundaria produce efervescencia, pero también crea un sedimento de levadura llamado ‘lejías’ que imparte más sabor y complejidad al vino. Las uvas tradicionales utilizadas provienen principalmente de la región catalana de España cerca de Barcelona, ​​y son variedades locales de macabeo, parellada y xarel·lo. Los orígenes de la kava se encuentran en la región vinícola de Pendes, especialmente en la ciudad de San Sadorni d’Annoia y sus alrededores, que se ha ganado el título de capital del cava. Sin embargo, por razones históricas, la kava también se puede hacer en algunas ciudades y otras regiones.

Junto con los vinos decentes de Francia, el cava representa algunos de los mejores vinos espumosos del mundo. El cava es divertido y asequible, y las versiones rosado o rosado están hechas solo para bebidas de verano con amigos.

Fundada en 1914, Freixenet es el mayor productor de cava y el mayor exportador de vino espumoso de España, a veces conocido como el «Rey del Cava». La filosofía y misión de la empresa es «ayudar al mundo a celebrar todos los momentos de la vida, grandes o pequeños». Con todo lo que hemos pasado en los últimos dos años, ¡necesitamos toda la ayuda que podamos obtener!

Freixenet Cordon Rosado Cava se elabora a partir de las variedades tintas Garnacha y trepat, dando como resultado un diamante vibrante, fresco y afrutado con un delicado tono rosado. Recién secado, es aromático y afrutado, con notas de fresa, mora y hierbas. Aproximadamente £ 11 de Tesco, Sainsbury, Ocado y Morrisons.

Vilarnau Rosé Reserva Organic Cava presenta una exquisita presentación inspirada en el artista español Gaudí. La designación de repuesto significa que el vino se envejece un poco más, lo que agrega sabor y complejidad adicionales al vino. Lleno de suculentos sabores de frutas de verano, este elegante rosa es elegante, vibrante y está en el corazón de los buenos tiempos. £ 12 de Ocado y Amazon.

Richard Isling es consultor de vinos, agente, escritor y educador. Dirige la agencia y consultora WineWyse, es fundador y director de la Sussex Wine Academy y presidente de la Arundel Wine Association.