¿Alimentar a los perros con carne cruda aumenta el riesgo de infección por E. coli? Respuestas del estudio

Investigadores de la Universidad de Bristol revelaron que alimentar a los perros con carne cruda aumenta las posibilidades de que secreten la bacteria Escherichia coli que el antibiótico ciprofloxacina no puede matar.

Escherichia coli, que puede causar intoxicación alimentaria, es la causa más común de infecciones del tracto urinario y del torrente sanguíneo potencialmente mortales en el Reino Unido.

La ciprofloxacina es un antibiótico fluoroquinolona que se utiliza para tratar una variedad de enfermedades bacterianas en humanos y animales. La Organización Mundial de la Salud considera que estos antibióticos son de máxima prioridad e importancia crítica.

El estudio, publicado en la revista One Health, buscó bacterias E. coli resistentes a la ciprofloxacina en los intestinos de 600 perros de compañía sanos.

El equipo de investigación pidió a los dueños de perros que completaran un cuestionario que contenía información sobre su perro, su dieta, el entorno en el que fue introducido y si había sido tratado o no con antibióticos.

Los datos microbiológicos, combinados con los datos de la encuesta, permitieron un análisis estadístico, que reveló que alimentar a los perros con carne poco cocida era el único factor de riesgo significativo relacionado con la excreción de estas bacterias resistentes en las heces de los perros. Este estudio respalda investigaciones anteriores que han encontrado un vínculo entre los perros alimentados con carne cruda y la E. coli resistente.

En el Reino Unido, el menor uso de ciprofloxacina por parte de los médicos de cabecera ha provocado una disminución de la resistencia a ciprofloxacina en E. coli como resultado de infecciones humanas. También se ha producido un cese casi total del uso de fluoroquinolonas para tratar animales de granja en el Reino Unido. Sin embargo, el uso y la resistencia a las fluoroquinolonas siguen estando en niveles muy altos en todo el mundo.

«Nuestro objetivo no era centrarnos en la comida cruda para perros, sino investigar qué podría hacer que un perro sea más susceptible a la secreción de alimentos», dijo el Dr. Jordan Seeley, investigador asociado de la Facultad de Medicina Celular y Molecular (CMM), quien realizó el estudio. investigación. «Nuestro estudio encontró una asociación muy fuerte entre la liberación de E. coli resistente a la ciprofloxacina y la alimentación de los perros con una dieta cruda».

Matthew Avison, profesor de bacteriología molecular en CMM, quien dirigió el estudio, explicó: “Es probable que la carne cruda, ya sea destinada al consumo humano después de cocinarla o vendida como alimento crudo para perros, esté contaminada con bacterias E. coli resistentes a los antibióticos. Cocinar mata reduce las bacterias y la higiene”. El buen uso de las manos reduce el peligro directo de tragar estas bacterias y entrar en los intestinos de la persona.

“Elegir alimentar a un perro con carne cruda significa que es casi seguro que una persona tendrá que manipular carne cruda, y nuestra investigación es clara en que la alimentación cruda también significa que los dueños de mascotas tienen más probabilidades de interactuar con una mascota que secreta bacterias E. coli resistentes. .”

El Dr. Seeley añadió: «Las medidas individuales para reducir el riesgo de que los perros eliminen bacterias resistentes incluyen cambiar a una dieta no cruda u obtener carne cruda de alta calidad que pueda cocinarse y luego cocinarse. La mayoría de los alimentos crudos se venden para el consumo de perros. » Los perros no son del tipo que se puede cocinar y pueden causar un riesgo significativo para la salud de los perros si se cocinan.

«Elegir alimentar a los perros con carne de animales criados en granjas del Reino Unido u otros países con un uso muy bajo de antibióticos que son críticos en la agricultura, también puede reducir el riesgo de ingerir bacterias resistentes durante la cena».

«Como parte de nuestra respuesta a la crisis emergente de resistencia a los antibióticos, se deberían ofrecer más incentivos a las empresas que se unan a la industria de alimentos crudos para perros para obtener carne de granjas con políticas apropiadas de uso de antibióticos y para analizar la carne en busca de bacterias resistentes antes de venderla», dijo el profesor Avison. Límites más estrictos en la cantidad de bacterias permitidas en la carne que se vende para comer cruda en comparación con la carne que se vende para cocinar antes de comer.

E. coli se encuentra naturalmente en los intestinos de personas y animales y puede transmitirse entre ellos, generalmente a través de una mala higiene doméstica, por ejemplo después de ir al baño o manipular alimentos contaminados con materia fecal, incluida la carne cruda. Cuando los perros eliminan bacterias resistentes en el medio ambiente y en el hogar, es probable que estas bacterias se transmitan a sus dueños y a otras personas.

Una vez que una persona ingiere un poco de E. coli, estas bacterias pueden permanecer en sus intestinos durante años antes de causar una infección. Hay cientos de miles de infecciones del tracto urinario causadas por E. coli en el Reino Unido cada año, así como miles de infecciones del torrente sanguíneo que a menudo conducen a una sepsis potencialmente mortal. Cuando E. coli es resistente a antibióticos importantes como la ciprofloxacina, la infección se vuelve más difícil de tratar, lo que significa que es más probable que los pacientes sean hospitalizados y mueran.

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