Conozca al restaurador que trae el sabor de España a Saltash

Una chef de Cornualles está utilizando sus raíces para crear una experiencia culinaria única para los comensales. Mavi Vicente, la mente maestra detrás de Mavi’s Hispania Tasty, nació y creció en Salamanca, donde aprendió todo sobre la comida española. Inicialmente, trabajó en el restaurante de su familia, antes de adquirir experiencia con diferentes chefs de todo el país, donde siguió su pasión por la cocina.

Después de haber trabajado en restaurantes en Málaga, Madrid, Valencia y su casa en Salamanca, Mavi ha aprendido una variedad de recetas españolas con la esperanza de algún día tener su propio restaurante. En 2017, decidió mudarse a Plymouth, Devon, para darles a sus dos hijos una nueva oportunidad, y luego la familia se instaló al otro lado del río en Saltash.

«No teníamos una buena calidad de vida en España, así que nos mudamos a Plymouth porque ahí es donde viven mi hermano y mi hermana», dijo Muffy a CornwallLive. «Quería darles a mis hijos una nueva oportunidad y no me arrepiento. Nos mudamos a Saltash después de un año y nos encanta porque es un lugar agradable, familiar y seguro.

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A pesar de algunos desafíos iniciales con la barrera del idioma, Maffei dijo que se han adaptado bien a la vida en Cornwall gracias al apoyo de la comunidad local. “No hablaba inglés con fluidez en ese momento – y todavía no lo hablo, pero ahora mucho mejor – pero nuestros vecinos nos recibieron muy bien y estamos muy agradecidos por el apoyo que recibimos”, recordó.

Después de trabajar en numerosos puestos de hostelería y catering en escuelas de la zona, Muffy decidió que era hora de seguir sus sueños y abrir su propio restaurante. Encontró el edificio frente al mar en Old Ferry Road a principios de este año, después de que los agentes Vickery Holman hicieran campaña para encontrar un inquilino en nombre de los propietarios anteriores Peter Castell y Tina Parker, quienes dirigían el prestigioso Just Be Coffee Wine Lounge.

Mavi adoptó un enfoque casi de inmediato y presentó un concepto y un plan de negocios sólidos. “La gente me empujaba a emprender esta aventura y me sentí lista para ser dueña de mi propio negocio”, dijo. “A casi todo el mundo le encanta la comida española y las cosas suceden por una razón.

«El edificio es el segundo más antiguo de Saltash, y tan pronto como llegué aquí, me encantó. El proceso fue muy fácil, y tan pronto como lo compramos, mi esposo y yo comenzamos a decorarlo y a prepararlo para abrir. «

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Hispania Tasty by Mavi abrió oficialmente sus puertas el 1 de agosto con el objetivo de servir el auténtico sabor de España a través de una variedad de platos tradicionales, que incluyen paella y tapas. Mavi dijo que diseñó especialmente el menú para incluir una selección de recetas clásicas de todas partes de España, con el fin de crear una oferta única.

La decoración interior combina elementos tradicionales españoles con un diseño moderno, creando un ambiente acogedor y encantador, mientras que en el exterior hay un pequeño patio protegido para disfrutar de tapas al sol con vistas al río Tamar.

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Además de completar el amplio reemplazo y reparación de las paredes exteriores, Maffei dijo que actualmente están preparando las habitaciones de arriba para alquilarlas para fiestas y reuniones de Navidad. También planean ofrecer un menú para llevar después de la temporada navideña para ayudar a dar a conocer su nombre.

Ha sido una experiencia “emocionante pero aterradora” para la chef, pero está agradecida de que su arduo trabajo haya valido la pena. Desde su apertura el mes pasado, Maffei dijo que no ha recibido más que comentarios positivos de los clientes. «Soy muy afortunada con el apoyo y la retroalimentación que recibo de los clientes porque no podría hacerlo sin ellos. Realmente estoy viviendo el sueño», dijo.

También han creado un equipo dedicado de 12 personas, incluidos dos chefs españoles, sin los cuales Mavi dijo que no podría hacerlo todo. «He sido muy afortunada con mis empleados y estoy muy orgullosa de ellos», dijo. «También estoy muy agradecida a mi marido, que aquí hace un poco de todo».