Marina Times – Prueba lo mejor de España

Mi esposo y yo recientemente tuvimos la oportunidad de viajar a España y pasar un mes probando y experimentando lo mejor que el país tiene para ofrecer. La segunda parte de las historias «Best of Spain» visita dos partes diferentes del país para explorar el vino y las bebidas espirituosas: el sur de Barcelona en el este y Andalucía en el sur. Las próximas entregas destacarán lugares de interés, desde museos y fuentes hasta iglesias y palacios.

Penedés Cataluña

Desde Barcelona, ​​es un viaje en tren de 45 minutos hacia el sur con pasajeros hasta el pequeño pueblo de Sant Sadorni Danuia, hogar del cava, el vino espumoso de España. He reservado previamente un tour y una degustación en Berry Ventura. Esta empresa familiar bien establecida se nutre de la agricultura sostenible con un profundo respeto por la tierra, su comunidad y los trabajadores. La familia patrocina a Pere Ventura desde 1992, aunque su compromiso con el cava se remonta a décadas: el bisabuelo de Pere elaboró ​​uno de los primeros cavas en Sant Sadurni d’Anoia. Pere Ventura ha recibido numerosos premios a lo largo de los años; El rasgo común entre ellos es la crianza de los vinos de tres a cinco años. En la elaboración del cava se utiliza el método tradicional de elaboración del champán.

Además de viñedos verdes, instalaciones de producción, cuevas y bodegas, y la impresionante casa principal, la sala de degustación con su techo ondulado ofrece un ambiente agradable para degustar vinos espumosos. Durante su visita, se degustan cinco cavas y se maridan con la cocina local española: quesos artesanales, embutidos curados y jamun (carne de cerdo), y pico (pequeños palitos de pan elaborados exclusivamente con aceite de oliva).

El espumoso Pere Venture combina frescura y acidez, dando como resultado unos cavas equilibrados y diferenciados. Las variedades de uva típicas incluyen Macabeu, Xarel-lo, Parellada y Trepat. Estos espumantes están disponibles en este país y no te los puedes perder (consulta tus tiendas y restaurantes favoritos): Tresor Brut Rosé, Vintage Rosé, Gran Vintage, Vintage Brut y Tresor Brut Reserva. No esperes a una ocasión especial para degustar la kava. El cava tiene como objetivo asar la vida todos los días.

también visitamos puede pasarForma parte de la cartera de Pere Ventura y está a poca distancia de la propiedad de Pere Ventura. Recorrimos la tierra histórica del Penedès, denominación del vino que data de miles de años e incluso alberga una ermita (todavía en uso) del siglo X. La propiedad fue adquirida en 2011. La zona está protegida por el mar Mediterráneo y la sierra de Montserrat. El sitio realza el suelo arcilloso y la piedra caliza con un mineral salado que distingue al vino de terruño de los demás. Wine Bass se cultiva orgánicamente.

En la moderna y espaciosa sala de degustación, disfrutamos de D’Origen P3 2019 (100 por ciento Xarel-lo) y La Capella 2016 (una mezcla de Syrah y Cabernet Sauvignon). Desafortunadamente, estos vinos no están disponibles en los Estados Unidos.

Jerez de la Frontera

Jerez, como se conoce generalmente a la ciudad, se encuentra en la región de Andalucía, en el sur de España. Después de que nos hicimos famosos por producir jerez, nos dirigimos directamente al mayor productor: Bodegas Williams y Humbert.

Bodegas Williams & Humbert se fundó en 1877. Desde entonces, han utilizado una parte del jerez y el brandy originales (soleras) para formar la base de producción del jerez y el brandy posteriores. Como resultado del «sistema solar», las cerezas y el brandy se mezclan y envejecen, y se conservan el sabor, el color y el aroma.

En el jerez predominan las uvas blancas Palomino aunque también se utilizan Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandria. Hay una capa de levadura (harina) que se forma sobre el vino que lo protege del deterioro y la oxidación. Hay siete estilos de jerez, que van desde muy seco hasta cremoso y dulce: fino, Manzanillaamontillado, oloroso, palo cortado, crema y Pedro Ximénez.

El espacio físico de Williams & Humbert es bastante inusual: 18,5 acres bajo un techo similar a una catedral, lo que la convierte en la bodega más grande de Europa. Conectaron ocho bodegas para permitir el almacenamiento de más de 60.000 barriles de jerez, brandy y ron (que impulsan; más sobre eso a continuación). El microclima prospera dentro de un edificio enorme: con un techo alto, el aire caliente sube a la parte superior y no afecta a los barriles. El suelo arenoso del suelo de la bodega absorbe la humedad y los grandes ventanales mantienen la luz del sol pero dejan entrar el aire fresco del Atlántico.

La línea de productos de Williams & Humbert es extensa, por lo que hemos probado los disponibles en muchos restaurantes y tiendas de vinos de San Francisco (Tadich Grill, BevMo!, Bix, etc.). Comenzamos con Dry Sack Medium Sherry, el buque insignia de la bodega. Con su dulzura de miel, 90 por ciento palomino con una pequeña cantidad de Pedro Ximénez.

A continuación, se encontraban dos Amontillados: Don Zoilo de 15 años, sin filtrar y embotellado directamente de la barrica, así como una Galletta de 30 años que está completamente seca.

Williams & Humbert también es conocido por su ron, que se mejora con el envejecimiento adicional en barricas especialmente seleccionadas. Cabe destacar el ron dos Madeiras 5+5 a través de un proceso de triple añejamiento: cinco años en barricas viejas de bourbon en el Caribe (madera de Guyana y Barbados) y cinco años en Jerez (en sistemas Solera en barricas de jerez de Palo Cortado tres años y dos más en Solera Systems de Pedro Ximénez Cherry Drums). El ron se distingue por su color ámbar oscuro y el sabor distintivo de los higos.

Visite el sitio web de Williams & Humbert para conocer las últimas ofertas de turismo receptivo.

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